Tartellette cremose alla frutta
Queste deliziose tartellette cremose alla frutta mettono allegria ancora prima di essere mangiate e renderanno la tavola un fantastico arcobaleno tutto da gustare! Oggi, non esistono limiti alla creatività: approfittane e divertiti a guarnirle come più ti piace!
Ingredienti
- 430 g di Nocciole
- 400 g Anacardi
- 150 g di Albicocche secche
- 130 ml di Olio di noce
- 120 ml di Sciroppo d’agave
- ½ Avocado
- 60 g di Lamponi
- 3 Banane piccole
- 2 Kiwi
- 2 Fette di Ananas
- 1 baccello di Vaniglia
- 6 cucchiai di Succo di lime
- 1 cucchiaio e ½ di Cacao
- 1 cucchiaio di Scorza di lime grattugiata
- Altri frutti a piacere (es. lamponi, fragole, more, uva, ribes rosso, mirtilli, mango)
- Un pizzico di Sale
Procedimento
Immergi gli anacardi in acqua e lasciali in ammollo per tutta la notte.
Tosta le nocciole in una padella senza olio, girandole in continuazione fino a quando diventeranno dorate e perderanno la buccia; quindi rimuovi le bucce e macina grossolanamente le nocciole con un frullatore.
Taglia le albicocche e frullale con metà delle nocciole fino ad ottenere un composto appiccicoso.
In una ciotola, mescola il cacao, un po’ di polpa di vaniglia, l’altra metà delle nocciole, 3 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale. Unisci il tutto al composto di nocciole e albicocche e amalgama per bene.
Stendi l'impasto ottenuto sulla base e sui lati degli stampini per le tartellette e lascia raffreddare per almeno un'ora.
Nel frattempo, dividi la crema in 3 parti. Ad una aggiungi 3 cucchiai di succo di lime e la scorza di limone. Frulla la seconda parte della crema con 60 g di lamponi. E, infine, la terza con ½ avocado. Versa le tre varietà di creme ottenute sulle basi delle crostatine.
Prepara la frutta per la decorazione (ad es. ritaglia delle stelline dalla polpa del kiwi ed ananas) e disponila sulle tartellette. Libera la tua immaginazione e poi gustati il risultato!