Bromelaïne – zo helpt het ananasenzym
Bromela… wat? Wat is eigenlijk bromelaïne?
Bromelaïne is een mengsel van eiwitsplitsende enzymen die zijn ontdekt in de steel van de ananasplant. Hoewel het in de gehele ananasplant aanwezig is, d.w.z. in de steel, de kroon, de schil en het vruchtvlees, wordt het voornamelijk uit de steel gewonnen. Daarna wordt het vooral voor medicinale doeleinden gebruikt. Bromelaïne is een spijsverteringsenzym dat voedingseiwitten afbreekt. Het is zo sterk dat je zelfs taai vlees mals kunt maken met een marinade op basis van ananas. Je vindt bromelaïne echter alleen in verse vruchten. Houd je meer van ananas uit blik, dan profiteer je dus niet van dit enzym.
En wat kan bromelaïne?
Veel natuurvolkeren in Zuid- en Midden-Amerika gebruiken ananas als medicijn. Zo kwam de aandacht te liggen op de geneeskrachtige werking van bromelaïne. Tegenwoordig wordt bromelaïne geëxtraheerd en gebruikt als actief farmaceutisch ingrediënt. Vooral bij zwellingen na operaties en bij sportblessures kan het ananasenzym helpen. De reden: bromelaïne vermindert de zwelling en heeft daardoor een pijnstillende werking. Bloeduitstortingen verdwijnen sneller en wonden genezen beter. Bovendien zou het enzym ontstekingsremmende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen hebben. Gebruik preparaten met bromelaïne echter alleen na raadpleging van een arts.Ga daarom dus meteen voor de verse vrucht! Want ananassen zijn caloriearm en zitten boordevol vitamine C, kalium, secundaire plantenstoffen en sporenelementen. Zin om creatief aan de slag te gaan met ananas? Probeer dan eens ons sneetje brood met ananas en avocado, de ananas-veggieburger of de fantastische ananas-buddha-bowl.
Met volle enzym-kracht vooruit!
Jullie Dole team