Chia pudding al cocco
Il pudding è un dolce piacere che può essere preparato anche senza cioccolato! Il nostro, con i semi di chia e il latte di cocco, ha un gusto esotico che conquisterà grandi e piccini. Un sogno che diventa realtà... contenuto in un bicchiere!
Ingredienti
- 350 ml di Latte di cocco o di mandorla light
- 100 g di Semi di chia
- 400 g di Ananas
- 1 Mango
- 200 g di Lamponi
- 3-4 cucchiaino di Miele
- 1 manciata di Pistacchi tostati spezzettati
- qualche foglia di Menta come guarnizione
Procedimento
Riponi in frigo i bicchieri vuoti qualche ora prima di iniziare.
Scalda il latte di cocco o di mandorla, togli dal fuoco e aggiungi i semi di chia e il miele. Dividi il composto in 4-6 bicchieri e metti in frigorifero a riposare per circa 20 minuti.
Nel frattempo, sbuccia il mango, rimuovi il nocciolo e frulla la polpa con un mixer. Dividi e taglia l’ananas a pezzetti.
Prendi i bicchieri dal frigo, versa su ogni composto la purea di mango, ricopri con l’ananas e i lamponi, decora con i pistacchi e le foglioline di menta.