Instructies

Voor de overnight oats: 

Schil de ananas, snijd hem in vieren en verwijder de harde kern. Rasp 2 kwarten ananas grof op een keukenrasp. Meng de geraspte ananas, kokos- of agavesiroop, 2 el limoensap en -rasp, chiazaadjes en 60 ml water in een kom. Roer de havervlokken erdoor. Dek af en laat het mengsel een nacht weken op een koele plek. Dek de overgebleven kwarten ananas af en bewaar op een koele plaats. 

 

De volgende dag: 

Pel de bananen en hak ze fijn. Verwijder de granaatappelpitjes uit de schil en snijd de resterende ananaskwartjes in dunne plakjes. Verdeel het fruit over de oats. 

 

Voor de topping:

Rooster de amandelschilfers, pistachenoten, sesamzaadjes en kokossnippers in een pan zonder vet. Besprenkel met 1 el ahornsiroop en karamelliseer kort. Laat het amandelmengsel afkoelen op een stuk bakpapier.  

 

Voor de vruchtencrème: 

Meng de kokosyoghurt, 2 eetlepels limoensap, 1 eetlepel ahornsiroop en frambozenvlokken. Doe de crème en de overnight oats in 2 kommen.  

 

Bestrooi met de gekarameliseerde topping en serveer. 

 

Overnight Oats - het beste ontbijt! 

 

Jullie Dole Team