Nootachtige eekhoorntjesbrood koekjes
- Totale tijd
- 35 minuten
- Bereidingstijd
- 15 minuten
- Calorieën
- 98
- Porties
- 18
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 180°C; bekleed 2 bakvormen met een rand met bakpapier. Roer lijnzaadmeel en 3 eetlepels water in een kleine kom; laat 5 minuten staan.
2. Klop bloem, zuiveringszout en zout door elkaar in een middelgrote kom. Pureer de bananen met de achterkant van een vork in een grote kom; roer het vanille-extract en het lijnzaadmengsel erdoor. Roer het bloemmengsel erdoor; vouw de chocoladeschilfers, cashewnoten en amandelen erdoor. Laat met behulp van 2 kleine lepels 1 afgeronde eetlepel deeg, 2 centimeter uit elkaar, op de voorbereide pannen vallen; druk voorzichtig aan tot een dikte van 1,5 cm.
3. Bake cookies 20 minutes or until lightly browned, rotating pans once halfway through baking; cool on pans 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely. Voor 18 koekjes.
Ingrediënten
- 1 eetlepel lijnzaadmeel
- 96 g amandelmeel
- ½ theelepel zuiveringszout
- ⅛ theelepel fijn zeezout
- 2 zeer rijpe DOLE® bananen, gepeld
- 1 theelepel vanille-extract
- 85 g glutenvrije vegan pure chocolade chips
- 32 g gehakte geroosterde, ongezouten cashewnoten
- 28 g gesneden amandelen
Voedingswaarden
| 1 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | Cookie |
| Calorieën | 98 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 8% |
| Saturated Fat (2 g) | 9% |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Sodium (52 mg) | 2% |
| Total Carbohydrate (10 g) | 3% |
| Dietary Fiber (2 g) | 7% |
| Total Sugars (4 g) | |
| Included Added Sugars (2 g) | |
| Protein (3 g) | 6% |
| Calcium (2 mg) | |
| Iron (8 mg) | |
| Magnesium (10 mg) | |
| Manganese (4 mg) | |
| Phosphorus (2 mg) | |
| Potassium (106 mg) | 2% |
| Vitamin B6 (2 mg) | |
| Vitamin C (2 mg) | |
| Vitamin E (8 mg) | |