Fris en fruitig: sla met avocado en bessen
Fruit en bessen zijn populaire, vertrouwde ingrediënten in muesli, maar ze geven ook een zoete, verfrissende draai aan salades. In dit recept hebben we gekozen voor blauwe bessen. Deze kleine blauwe besjes maken de salade niet alleen spannender qua smaak, ze voegen ook veel voedingsstoffen toe, waaronder vitaminen, fytochemicaliën en tanninen.
En de boterige textuur van de avocado, barstensvol gezonde vetten, is een fijne tegenhanger van de verse, knapperige salade. Augurk en ui geven een lekker scherp accent, en een milde, natuurlijke yoghurtdressing is de perfecte finishing touch.
Sla met avocado en blauwe bessen? Dat is pas fris en fruitig!
Ingrediënten
- 2 augurken
- 4 eetlepels blauwe bessen
- 1 mandarijn
- ½ rode ui
- 4 eetlepels magere naturel yoghurt
- 2 avocado's
- 350 gram gemengde sla
- 3 theelepels rozijnen
- Peper en zout
Instructies
- Snijd de augurken in dunne plakjes, pel de mandarijn. Halveer de avocado's, verwijder het vruchtvlees met een lepel en snijd het in blokjes. Snijd de rode ui in dunne ringen.
- Doe alle ingrediënten behalve de sla in een grote kom en laat ongeveer een half uur marineren.
- Doe de sla erbij en meng alles door elkaar.