Bananen-boekweitwafels
We zijn dol op wafels! Ze zijn snel te bereiden en prima te combineren met vers fruit. Van deze variant met banaan en boekweit kunnen we nooit genoeg krijgen. Heb jij dat ook?
Ingrediënten
- 200 gr. speltmeel
- 60 gr. boekweitmeel
- ¼ tl zout
- 2 tl bakpoeder
- 300 ml sojamelk
- 4 rijpe bananen
- 1 el olijfolie
- 1 tl vanille-extract
- 4 el honing
- 1 tl kaneel
- 2 el pure chocoladekrullen
- 150 gr. bosbessen
Instructies
- Zeef speltmeel, boekweitmeel, zout en bakpoeder in een kom.
- Meng de sojamelk en 2 bananen in de mixer, voeg dit toe aan het meelmengsel en verwerk dit alles tot een glad beslag. Roer hierdoor de olie en het vanille-extract. Laat het beslag 10 minuten rusten.
- Pel intussen de overgebleven bananen en snijd ze in plakjes. Doe de honing en kaneel in een kleine pan en verwarm lichtjes.
- Verhit het wafelijzer en bak van het beslag, stuk voor stuk, de wafels.
- Garneer voor het opdienen de bananen-boekweitwafels met chocoladekrullen, bosbessen en plakjes banaan en giet de opgewarmde honing erover.
Sluit je ogen en geniet!
Jullie Dole team