Ananas
Christoffel Columbus proefde deze zoete, sappige tropische vrucht voor het eerst in 1493 in Guadeloupe. Er wordt vandaag de dag nog steeds genoten van dit heerlijk zoete fruit, dat een rijke bron is van vitamine C. Wist je dat elke ronde schub op een ananas eigenlijk een klein vruchtje is, dat met alle andere vruchtjes is vergroeid?
Voedingsstoffen
Ananas
Haal het meeste uit uw fruit! Leer hoe u uw verse producten kunt selecteren, voorbereiden en beschermen.
Hoe selecteer je ananas?
De ananas van Dole worden altijd rijp geoogst. Ze rijpen niet verder nadat ze geplukt zijn, want ze hebben dan hun volle zoetheid al bereikt. Ze kunnen echter nog steeds een groene schil hebben. Kies voor een ananas die er vers uitziet, groene bladeren heeft en die je een klein beetje kunt indrukken. Dat is de beste manier om de perfecte ananas te kiezen! Tip: ananas rijpt van onderaf. Daarom is het suikergehalte op de bodem van de vrucht hoger dan net onder de kroon. Proef maar eens de verschillende delen van het vruchtvlees, dan merk je het verschil. Tip: ananassen rijpen van onderaf. Daarom is het suikergehalte op de bodem van de vrucht hoger dan net onder de kroon. Proef verschillende delen van het vruchtvlees. Je zult het verschil proeven.
Hoe bereid je ananas?
Ananas past heel goed bij zoetzure gerechten en vlees zoals varkensvlees en kip. Draai eerst de kroon eraf. Snijd de ananas in schijven. Snijd de uiteinden eraf en verwijder de kern uit het midden van elke schijf. Gebruik een dun schilmesje om het vruchtvlees los te snijden van de schil. Snijd het vruchtvlees in hapklare stukken. Laat zowel de kroon als beide uiteinden aan de ananas zitten als je een ‘ananasboot’ wilt maken. Snijd de ananas in de lengte doormidden. Gebruik een dun schilmes om het fruit uit de boot te snijden. Je kunt de boot vullen met fruitsalade, sorbetijs of zelfs geroerbakte kip. Laat zowel de kroon als beide uiteinden aan de ananas zitten als je een ‘ananasboot’ wilt maken. Snijd de ananas in de lengte doormidden. Gebruik een dun schilmes om het fruit uit de boot te snijden. Je kunt de boot vullen met fruitsalade, sorbetijs of zelfs geroerbakte kip.
Hoe bewaar je ananas?
Ananas rijpt niet meer nadat het geoogst is. Dole ananas wordt rijp geplukt en getransporteerd in gekoelde containers die de vruchten op een constante temperatuur van 7,5°C houden. De ananas van Dole is 2 - 4 dagen houdbaar in de koelkast; slechts een paar dagen nadat ze gesneden zijn.