Welke bananensoorten zijn er?

Verbazingwekkend! Wereldwijd zijn er naar schatting bijna 1.000 verschillende soorten bananen te vinden! Lang niet alle soorten zijn geel en krom, en we eten er natuurlijk maar een klein deel van. Heb je zin in een spannend kijkje in de ongelooflijk gevarieerde wereld van bananensoorten? Hier maak je kennis met de belangrijkste variëteiten van deze populaire vrucht en zijn typische kenmerken.

Het meest bekend is bij ons de klassieke fruitbanaan, die ook wel dessertbanaan wordt genoemd. De belangrijkste daarvan is wel de „Cavendish“. De vezelrijke fruitbanaan wordt het hele jaar door geoogst, komt vervolgens per koelschip naar ons toe en rijpt pas op de plaats van bestemming. Tijdens het rijpingsproces wordt de groene schil van deze bananensoort geel en de vrucht krijgt zijn zoetige aroma. Het zoetste smaken fruitbananen die al een paar bruine plekjes op de schil hebben.

Een interessante maar wat kleinere variant van de fruitbanaan is de rode banaan. Zoals de naam al zegt, heeft deze een roodbruine schil, die afhankelijk van de mate van rijpheid neigt naar violettinten. Het vruchtvlees is lichtrood tot intens geel van kleur. Net als andere fruitbananen kan ook de rode banaan gewoon puur worden gegeten of in veel gerechten worden verwerkt.

De bak- of kookbanaan onderscheidt zich uiterlijk al van de Cavendish, omdat hij platter en langer is. Hij bevat bovendien minder suiker, maar wel meer zetmeel. Daarom kan hij, afhankelijk van de kleur, uitstekend worden gebakken, gefrituurd of gekookt en wordt hij in zijn thuisland Ecuador gewaardeerd als een populaire vervanger van aardappelen. Terwijl de stevige groene bakbanaan een milde smaak heeft, is de gele en de zwarte vrucht van deze bananensoort zachter en ook zoeter.

Klein maar fijn! De babybanaan, ook wel minibanaan of gourmetbanaan genaamd, verrast met een bijzonder sterk aroma. Deze kleine bananensoort is maar zo'n 10 cm lang en bovendien romiger dan zijn grotere familieleden. Kenmerkend – de gele tot lichtroze schil.

Toon je liefde voor de banaan en maak bij voorkeur zelf kennis met de verschillende soorten!

Jullie Dole team