Het jaarlijkse kerstdiner is meestal een behoorlijk machtige maaltijd, die weliswaar heerlijk smaakt, maar vaak vrij weinig vitaminen bevat. Natuurlijk willen we tijdens de feestdagen lekker eten, maar culinaire specialiteiten kunnen zonder veel moeite nog fruitiger zijn. Bessen, peren e.d. geven ons een extra vitaminekick voor een gezonder kerstdiner.

Aardappelsalade met zoete mandarijnen of ananas

Met Kerstmis komt er vaak aardappelsalade op tafel. Aan het mengsel van aardappelen, mayonaise en groenten kunnen best wat fruitige ingrediënten worden toegevoegd. Dat zorgt voor een zoet-pikante smaak en bijzondere frisheid. Mandarijnen passen er uitstekend in, ze geven je op het feest vitamine C, kalium en magnesium cadeau. Probeer ook eens ananas, die kan dankzij het enzym bromelaïne zelfs ontstekingen remmen.

Raclette met perzik en peren

Ook samen raclette eten hoort er in veel gezinnen met Kerstmis bij. Traditioneel worden dan vlees en groenten met kaas bedekt in pannetjes gebakken. Maar wist je, dat ook fruit een leuke aanvulling is en je je kerstdiner zo gezonder maakt? Leg dus ook eens wat plakjes perzik op de grill. Deze sappige vrucht bevat vitamine A, B, C en E. En de peer levert vezels, vitamine C en mineralen, zoals ijzer. Duidelijke zaak – ook dit heerlijke fruit past bij een gezondere maaltijd met Kerstmis.

Zalig kerstdessert

Of het nu om mousse, crème, gebak of ijs gaat – zoetekauwen komen met Kerstmis niets te kort! Wil je een aromatisch en gezond dessert serveren, dan zit je met bessen altijd goed. Frambozen en bosbessen kun je gewoon als topping over het dessert strooien. De bessen zijn rijk aan secundaire plantenstoffen, vitamine C, ijzer en calcium. Berry Christmas!

Overigens, vers fruit kun je natuurlijk vrijwel onbeperkt in je kerstmenu verwerken. Zoet gebak, kleurrijke fruitschalen, salades of verfrissende drankjes met fruit vormen kleurige en weldadige accenten op de feesttafel.

Geniet van een fruitige kersttijd!

Jullie Dole team