Procedimento

Prepara la pasta frolla impastando la farina con il lievito, il sale, la margarina e un uovo, fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo, lava gli spinaci e sbollentali per 2 minuti in acqua salata. Passali in acqua fredda, strizzali bene e tritali.

Sciacqua i gamberetti e asciugali. Pulisci l'ananas e ricava dalla polpa delle fette sottili.

Mescola la crema vegetale con la cipolla e l'aglio tritati finemente, aggiungi 3 uova e condisci con sale, pepe e curry.

Stendi la pasta rivestendo 2 tortiere unte con un filo di olio. Bucherella la superficie con una forchetta e versa sopra gli spinaci, i gamberetti e l'ananas. Ricopri infine con la crema e metti a cuocere in forno preriscaldato a 180 ºC, per circa 25 minuti e fino a doratura.

Sforna, servi e... bon appétit!