Insalata colorata di couscous

- Tempo Totale
- 50 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 30 Minuti
- Calorie
- 475
- Porzioni
- 4
Tipico piatto del Maghreb, il couscous è un cereale incredibilmente versatile e sempre di moda. Servilo con del pollo e una gustosa selezione di frutta: renderà speciale un pranzo o una cena in famiglia.
Procedimento
Versa il couscous in una ciotola, versaci sopra 300 ml di acqua bollente, copri e lascia gonfiare per 10 minuti circa.
Nel frattempo sciacqua il petto di pollo e tamponalo per asciugarlo.
Riscalda l'olio in una padella e fai rosolare il petto di pollo a fuoco medio-alto per 5 minuti circa da ogni lato. Rimuovi dal fuoco, regola di sale e pepe e lascia riposare per 3 minuti circa.
Pela le carote e tagliale a strisce molto sottili. Taglia a fette sottili anche il sedano, conservando le foglie come guarnizione. Sbuccia le arance e tagliale a fette sottili. Sbuccia l'ananas, dividilo in sei pezzi, rimuovi il torsolo e taglialo in pezzetti delle dimensioni di un boccone.
Mescola il couscous con una forchetta per sgranarlo. Taglia il petto di pollo in pezzetti delle dimensioni di un boccone e uniscilo al couscous. Aggiungi il succo d'arancia e l'olio di avocado. Regola di sale e pepe a piacere.
Distribuisci nei singoli piatti, disponi sopra le carote, il sedano, le arance, l'ananas e i mirtilli, quindi guarnisci con le foglie di basilico e sedano.
Detto, fatto: pronto in tavola! Questa deliziosa combinazione di aromi dolci e saporiti è veramente imbattibile!
Ingredienti
- 150 g di Couscous
- 600 g di Petto di pollo
- 3 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
- Sale e Pepe
- 300 g di Carote
- 200 g di Sedano
- 2-3 Arance
- 400-500 g di Ananas
- 150 ml di Succo di arancia senza zucchero
- 200 g di Mirtilli
- 1 manciata di Basilico fresco
Valori nutrizionali
6 Porzioni per Contenitore | |
Porzione | |
Calorie | 475 |
Entries | Daily value in %* |
---|---|
Grassi Totali (24.2 g) | 32% |
Grassi Saturi (4.1 g) | 16.4% |
Colesterolo (70.1 mg) | 23% |
Sodio (131 mg) | 24% |
Carboidrati Totali (37.8 g) | 12% |
Fibra Alimentare (7.3 g) | 25% |
Zuccheri Totali (11.4 g) | |
Proteine (24.7 g) | |
Calcio | 8% |
Ferro | 14.5% |
Vitamina A | 3% |
Vitamina C | 51% |
Vitamina D | 4% |