Zuppa di Zucca
Con ottobre sulle nostre tavole torna finalmente la zucca. Con il suo arancio vivace e la sua irresistibile dolcezza la zucca è la protagonista perfetta per golosi piatti dal sapore autunnale. Se vuoi assaporare appieno il gusto di questa stagione, prepara insieme a noi questa calda zuppa di zucca Hokkaido. Con la sua polpa morbida e cremosa è la varietà perfetta per questo comfort food.
Ingredienti
- 1 Zucca varietà Hokkaido
- 1 cucchiaio di Brodo vegetale
- 2 Patate di media grandezza
- 3 piccole Cipolle
- 200 g di Panna acida
- 2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
- 4 cucchiaini di Olio di semi di zucca
- Semi di Zucca
- Sale e Pepe
Procedimento
Trita finemente le cipolle e lasciale imbiondire in una pentola con l'olio. Rimuovi i semi dalla zucca e tagliala a dadini. Aggiungi la zucca alle cipolle e continua a rosolare.
Sbuccia le patate, tagliale a dadini e versale nella pentola. Dopo qualche minuto aggiungi il brodo vegetale, copri e cuoci per circa mezz'ora.
Frulla tutti gli ingredienti. Aggiungi al composto la panna acida e regola di sale e pepe.
Servi la zuppa nei piatti e guarnisci con i semi di zucca.