Veggy burger con ananas

Ingredienti

Ingredienti per 4 Burger:

• 4 Panini integrali per burger
• 200 g di Piselli già lessati
• 100 g Spinaci già lessati
• 4 fette di Ananas
• 1 Avocado
• 1 Cipolla rossa
• 4 cucchiai di Erbette tritate
• 3 cucchiai di Sciroppo d’acero
• 3 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino di Cumino
• Peperoncino in polvere

Ingredienti per il Ketchup al curry:

• 3 cucchiai di Concentrato di pomodoro
• Curry in polvere
• Brodo vegetale
• 1 cucchiaio di Sciroppo d’Acero

Procedimento

Procedimento per il Ketchup al curry:

Mescola il concentrato di pomodoro con lo sciroppo d’acero, il brodo vegetale e il curry così da ottenere un liquido omogeneo.

Procedimento per i Burger:

Versa in un mixer i piselli e gli spinaci fino a creare un impasto morbido, insaporisci con il cumino e le erbe, dopodiché dividi in 4 parti e crea i burger.

Schiaccia la polpa dell’avocado con una forchetta e amalgama con lo sciroppo d’acero.

Affetta a rondelle la cipolla e cuocile assieme alle fette di ananas sulla griglia per qualche minuto.

A questo punto cuoci i burger su una bistecchiera 3 minuti per lato.

Taglia a metà i panini, scaldali velocemente e spalma su ciascuna parte la crema di avocado. Completa con il burger, la cipolla e l’ananas. Condisci con un filo di olio, un pizzico di peperoncino, una colata di ketchup, chiudi e… servi questa bontà!

Immaginavi che un veggy burger potesse essere così buono?