Soffici pancakes alla banana
La mattina è piacevole passare lentamente dal mondo dei sogni alla realtà con qualcosa di dolce… Che ne dici dei nostri soffici, fragranti e deliziosi pancakes alla banana? Anche perchè ora sai che ci sono tanti buoni motivi per mangiare più banane. Oltre ad essere delizioso, infatti, questo frutto tropicale è ricco di proprietà e dona all’organismo la giusta energia per affrontare i mille impegni quotidiani!
Ingredienti
- 1 Banana grande tagliata a fettine sottili
- 1 tazza e mezza di Farina integrale
- 2 cucchiai di Farina di mandorle
- 1 tazza di Latte di mandorla
- 1 Uovo
- 2 cucchiai di Olio extra vergine di Oliva
Procedimento
Miscela le due farine in una ciotola di media dimensione.
In un contenitore a parte, unisci il latte di mandorle, l’olio e l’uovo e amalgama bene; versa il composto sulle farine e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo; aggiungi la banana a pezzetti.
Riscalda a fuoco basso una padella antiaderente e, quando è sufficientemente calda, aggiungi una mestolata del composto e lascia cuocere su entrambi i lati per qualche minuto, finché i pancakes risulteranno dorati.
Aggiungi ai pancakes yogurt di soia, frutta fresca a pezzetti, mandorle in scaglie e un filo di miele.
Vuoi provare un'alternativa? Sostituisci la banana con una manciata di mirtilli. Un'altra squisita bontà!