Salmone con insalata di bietole, arancia, fico e mirtilli
Se ami il salmone devi senz’altro provare ad abbinarlo ad una fresca insalata fruttata. Che ne dici di bietole, arancia, fico e mirtilli? Una bomba vitaminica ricca di proteine, sfiziosa e nutriente!
Ingredienti
- 2 filetti di Salmone
- 100 g di Bietoline
- 2 Arance
- 1 Fico
- 1 manciata di Mirtilli
- 2 Ravanelli
- 60 ml di Succo d’arancia
- 1 cucchiaio di Olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di Yogurt di soia
- Sale e Pepe
Procedimento
Lava e asciuga la bietola aiutandoti con una centrifuga, taglia a vivo le arance, affetta il fico e i ravanelli sottilmente; disponi tutti gli ingredienti sui piatti da portata e aggiungi una manciata di mirtilli.
Versa sulle insalate una salsina, preparata mescolando il succo d’arancia con lo yogurt e l’olio e aggiustando di sale e pepe.
Nel frattempo fai marinare i filetti di salmone con olio, sale e pepe e dopo averli scolati per bene cuocili alla griglia o alla piastra per qualche minuto su ciascun lato. Poni i filetti di salmone sopra l’insalata e servi immediatamente.
Un accostamento senza precedenti!