Fagioli neri e avocado: un po’ di Messico a casa tua
Il cibo messicano è colorato, speziato e delizioso: oggi ti presentiamo un'insalata con fagioli neri e avocado, facile e veloce da preparare, per portare un tocco di fiesta alle tue serate in famiglia o con gli amici. I peperoncini Jalapeño freschi, tipici di questa cucina, forniranno alla preparazione il caratteristico sapore pungente. Servi con le tortillas di mais, un pane tondo e piatto simile alla nostra piadina. Pronto allora per un viaggio in Messico? Si parte!
Ingredienti
- 1 scatola di Fagioli neri
- 150 g di Mais
- 1 Avocado
- 2 Cipollotti
- 1 spicchio d'Aglio
- 2 Peperoncini Jalapeños
- 2 cucchiaini di Succo di lime fresco
- 2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
- 1 mazzetto di Coriandolo fresco
- Sale e Pepe
Procedimento
Taglia i jalapeños ad anelli e, se preferisci un sapore meno piccante, scarta i semi.
Aggiungi l'aglio e i cipollotti tritati e mescola il tutto in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.
Unisci anche i fagioli, il mais, l'avocado a cubetti, il succo di lime, un ultimo filo di olio e fai insaporire per bene.
Il tocco finale del coriandolo spezzettato e... che la fiesta mexicana abbia inizio!