Barbecue vegetariano
Diamo il via alla stagione del barbecue! Prova questa leggera e salutare alternativa ai tradizionali spiedini, tutta rigorosamente vegetariana.
Ingredienti
- 180 g di Cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà
- 180 g di Cavolfiori
- 180 g di Broccoli
- 400 g di Seitan affumicato
- 1 Cespo di lattuga Romana
- 150 g di Pomodori ciliegino
- Spiedini di legno
Marinatura:
- 3 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di Zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di Succo di arancia
- 2 cucchiai di Marmellata di arancia
- 2 cucchiai di Coriandolo
- scorza di Arancia grattugiata
- Pepe rosso
Procedimento
Sbollenta i cavoletti di Bruxelles, il cavolfiore e i broccoli.
Infilza i cubetti di seitan negli spiedini, alternandoli alle verdure e ai pomodorini.
Prepara la marinatura mescolando con una frusta tutti gli ingredienti; quindi versane una parte sugli spiedini.
Taglia la lattuga in 4 parti; avvolgine ciascuna con lo spago da cucina e cospargi con un'altra parte di marinatura.
Riscalda la brace a fuoco medio. Griglia gli spiedini e gli involtini di lattuga 3 minuti per lato, spennellandoli di tanto in tanto con la restante salsa marinata.
Servi gli spiedini vegetariani con una insalata di cereali o cous cous.