Viaggio nella piantagione di ananas

Le piante di ananas sono molto delicate. Se da un lato hanno bisogno di un clima tropicale caldo, dall'altro non devono essere esposte a un sole troppo intenso. Naturalmente richiedono pioggia. Ma non troppa. Altrimenti perdono sapore. La temperatura ideale oscilla tra 22 e 29 gradi, in nessun caso deve scendere sotto i 16 gradi o superare i 32 gradi. Le zone di coltivazione, come Costa Rica, Honduras, Panama, Ghana e Costa d'Avorio, offrono un buon mix di clima mite di notte e caldo di giorno. Servono molto tempo e conoscenze per coltivare ananas, e ancor più pazienza e sensibilità per ottenere frutti della migliore qualità.

Gli ananas vengono piantati con cura in un terreno adeguatamente preparato. Il clima tropicale, mite di notte e caldo e soleggiato di giorno, è l'ideale per la crescita. Dai tanti germogli dell'ananas nascono piccole bacche che poi si sviluppano insieme andando a formare un unico frutto. La prima raccolta di primi ananas succosi e perfettamente maturi richiede tra i 14 ed i 18 mesi, quindi passano altri 13 mesi fino al secondo raccolto.

Dopo il lavaggio e i controlli qualità, l'ananas viene confezionato a mano. I frutti vengono definiti in base alle dimensioni e riposti in cartoni. Se in una scatola ci stanno cinque frutti grandi, sono di calibro 5; se ce ne stanno dieci piccoli, allora sono di calibro 10. L'imballaggio delicato e accurato degli ananas è importante quanto ogni altra fase della produzione. Gli stabilimenti di imballaggio e lavorazione di Dole rispettano le direttive più severe. Gli standard includono anche la salute, la sicurezza dei collaboratori nonché l'igiene durante l'imballaggio e il trasporto. I nostri collaboratori indossano abiti adeguati e sono addestrati ad attenersi alle procedure e alle disposizioni vigenti. In ogni fase di lavoro.

Max si occupa dei progetti di sostenibilità in Dole. Ad esempio, della preservazione della biodiversità e di riforestazione. Mostra agli studenti e agli abitanti del posto come tutti insieme possano fare qualcosa per il mondo proteggendo l'ambiente e trattandolo bene. Passate una giornata con lui e scoprite tutti i dettagli della coltivazione sostenibile di Dole. Tra l'altro: le nostre piantagioni servono alle comunità come esempio lampante del fatto che una crescita economica è realizzabile anche preservando le risorse naturali.

Esistono numerosi miti su come scegliere l'ananas migliore. Serve tirare la corona, valutare il colore o annusare la buccia? Vi sveliamo il segreto per riconoscere davvero il frutto migliore. Inoltre, vi mostreremo com'è semplice e rapido tagliare un ananas. Guardate voi stessi!

La raccolta degli ananas è un lavoro puramente manuale, analogamente a quasi tutte le altre fasi di produzione. La scelta e la raccolta richiedono grande abilità. Il nostro team Dole indossa sempre abiti protettivi perché le lunghe foglie della pianta di ananas sono molto appuntite.

Un nastro trasportatore accompagna i collaboratori, che vi depongono sopra i frutti appena raccolti. Al termine del nastro trasportatore il team ripone i frutti, uno dopo l'altro, dentro il container a mano. In ogni sezione della piantagione la raccolta deve essere ripetuta fino a tre volte per essere sicuri di raccogliere solo i frutti che hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione.

Yesenia ha un lavoro importante alla piantagione. Valuta ogni singolo frutto e decide di quale cura speciale abbia bisogno per crescere nel modo migliore. Per questo ha bisogno di una spiccata sensibilità, dato che spesso deve tagliare la corona del frutto. Già solo il percorso per raggiungere l'ananas è una piccola impresa. Le lunghe foglie delle piante sono molto appuntite e rendono l'accesso al frutto piuttosto difficile. Ecco perché Yesenia lavora sempre con abbigliamento protettivo. Scoprire com'è la sua giornata di lavoro tipo.

Il nostro collaboratore David Gutiérrez sa bene una cosa: migliore è il terreno, tanto più alta è la qualità del raccolto. Ecco perché valuta tanto attentamente l'uso dei fertilizzanti naturali nelle nostre piantagioni di ananas bio. Creare il sostrato ottimale non è un compito semplice.

In particolare nella produzione bio ci sono molte cose a cui prestare attenzione. David è un esperto nel suo settore. Calatevi nei suoi panni durante una giornata di lavoro tipica e scoprite di più sulla coltivazione bio di Dole.

Quando si tratta di prodotti fitosanitari Dole ha un motto: il meno possibile, solo lo stretto indispensabile e mai senza le necessarie misure di sicurezza. Per ridurre al minimo l'uso di prodotti fitosanitari, Dole lavora con un programma antiparassitario integrato, il cosiddetto IPM.

I produttori Dole osservano con competenza il numero di insetti e parassiti e decidono quali prodotti usare caso per caso. Nelle piantagioni Dole sono già stati introdotti programmi innovativi per la lotta antiparassitaria. Inoltre, Dole fa di tutto per tutelare la qualità del suolo e quindi dell'acqua.

Terreni sani sono la base per prodotti sani e per un'agricoltura sostenibile forte. L'erosione del suolo dovuta a vegetazione assente, piogge o vento forte è un processo naturale che può essere incrementato dallo sfruttamento agricolo.

La protezione ha per noi la massima priorità. Abbiamo sviluppato svariati metodi per tutelare i suoli in modo sostenibile. Grazie a queste misure, alla Dole rileviamo solo un'erosione tra 1 e 7 tonnellate, mentre presso le aziende agricole l'erosione media si attesta su circa 70 tonnellate/ettaro/anno.

Attraverso l'associazione Cámara Nacional de Productores y Exportadores de Piña formiamo i produttori di ananas delle farm in questo settore, trasmettendo così le nostre conoscenze.