Conosci la regola dei 5 colori della frutta e della verdura?

L’importanza di consumare quotidianamente le giuste dosi di frutta e verdura fresche è ormai nota a tutti. Ma lo sapevi che nutrienti e proprietà benefiche variano a seconda del colore della polpa e della buccia? Scopriamo insieme i 5 colori del benessere!

Bianco, giallo-arancio, rosso, verde e blu-viola sono i 5 colori che contraddistinguono 5 diverse categorie di frutta e verdura. Ciascun gruppo è caratterizzato dalla presenza dominante di alcune sostanze nutritive, da cui derivano differenti benefici per la salute.

Bianco

Banane, mele, pere, funghi, cipolle, porri, cavolfiori, sedano, aglio, finocchio, noci, nocciole, mandorle. La frutta e la verdura di colore bianco contengono la quercetina, composto fitochimico utile a prevenire lo sviluppo di tumori, ed elevate quantità di isotiocianati, che aiutano a contrastare l’invecchiamento delle cellule del nostro organismo.

Giallo-arancio

Tra la frutta e la verdura di colore giallo-arancio troviamo albicocche, arance, carote, clementine, mandarini, meloni, nettarine, kaki, limoni, peperoni, nespole, pesche, pompelmi e zucche. La loro colorazione è dovuta all’elevato contenuto di betacarotene, appartenente alla famiglia dei carotenoidi, e che viene convertito dal nostro organismo in vitamina A, responsabile del benessere di pelle e occhi e del buon funzionamento del sistema immunitario.

Rosso

La frutta e le verdure di colore rosso presentano un'alta quantità di composti fitochimici con forte azione antiossidante, come il licopene e le antocianine, vitamina A e vitamina C, le cui proprietà sono numerose: proteggono la pelle dai raggi solari, migliorano lo stato di fragilità capillare, contrastano l'invecchiamento precoce e i processi infiammatori della pelle, stimolano le difese immunitarie e favoriscono l’assorbimento del ferro da parte dell'organismo. In questo gruppo si distinguono anguria, arancia rossa, ciliegia, fragola, pomodoro, ravanello e rapa rossa.

Verde

A questa categoria appartengono kiwi, avocado, piselli, asparagi, broccoli e broccoletti, carciofi, cavoli, cetrioli, cicorie, cime di rapa, lattuga, spinaci e zucchine. Tali alimenti sono una ricca fonte di magnesio, minerale che aiuta il metabolismo energetico riducendo la stanchezza e l’affaticamento e che favorisce il corretto funzionamento del sistema nervoso e del sistema muscolare. Elevato anche il contenuto di acido folico, utile nella prevenzione di malattie cardiovascolari e molto importante per le donne in gravidanza.

Blu-viola

Fichi, frutti di bosco, melanzane, prugne, radicchio, cavolo cappuccio viola, barbabietola e uva nera. Tutta l'ortofrutta facente parte di questo gruppo, contiene elevate quantità di antocianine, carotenoidi e polifenoli, utili per contrastare la fragilità capillare, migliorare la circolazione sanguigna, ritardare l'invecchiamento cellulare, contrastare i radicali liberi e sostenere la vista.

Porta in tavola un po’ di colore e… assicurati benessere e buonumore!