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Dole Banana Farmer

Buccia di banana: un concentrato di proprietà benefiche!

Buccia di banana: un concentrato di proprietà benefiche!

Tra i corridoi del North Carolina Research Campus, dove 8 università hanno unito le loro forze per studiare assieme a Dole le virtù di frutta e verdura, c’è sempre un gran fermento. Il Dole Nutrition Lab, infatti, guidato dal Dr. Nick Gillitt, è ormai un punto di riferimento nella ricerca dei nutrienti alimentari e per aiutarci a comprendere come ricavare il massimo beneficio dai prodotti che la natura ci offre.

Proprio di recente, i ricercatori Dole hanno ripreso in mano lo studio sulle proprietà della banana, analizzandone in maniera più approfondita quella parte che solitamente viene scartata: la buccia. Il Dr. Gillitt, autore di uno studio sulla banana come fonte di energia, ha affermato: “Una parte della ricerca aveva mostrato che i livelli di antiossidanti nel sangue di chi mangia banane sono più alti rispetto a chi non consuma questo frutto. Partendo da ciò, ci siamo domandati quali fossero le molecole che interagiscono con l’organismo umano sotto questo aspetto.”

I risultati dello studio hanno evidenziato che è la buccia della banana ad essere un vero e proprio tesoro di polifenoli antiossidanti. Ma in che quantità? Ebbene, ne contengono un ammontare superiore a quello che si può trovare in una ciotola di mirtilli!

E in attesa di comprendere quali siano tutte le molecole coinvolte, gli scienziati Dole  hanno individuato che circa metà dell'elevato valore antiossidante proviene dalla dopamina, una molecola che agisce come neurotrasmettitore nel cervello e come ormone nel sangue.

Non solo. Hanno anche scoperto che la buccia della banana è più ricca rispetto alla sua polpa di fibre (in misura pari a 2,3 volte di più), beta-carotene (2,4 volte di più) e calcio (8,4 volte di più).

Quindi, per trarre preziosi nutrienti anche dalla buccia di banana, prova ad aggiungerne qualche pezzetto, dopo averla ben lavata, la prossima volta che preparerai uno smoothies o un frullato: in questo modo non inciderà sul sapore!

E in attesa che la ricerca scientifica sulla buccia della banana vada oltre, non dimenticare i numerosi benefici racchiusi nella sua polpa:

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