Risveglia i tuoi sensi per tornare a gustare il cibo che mangi

Qual è stata l'ultima volta che hai veramente apprezzato un pasto? Non solo come sapore, ma anche per l'aspetto, il profumo, la consistenza e il piacere palatale durante la sua masticazione? Se queste domande ti sembrano bizzarre, sappi che prestare maggiore attenzione a tutti e cinque i sensi aiuta a trarre più piacere dal mangiare e ad evitare l'eccesso di cibo.

“Il cibo è una delle nostre principali fonti di piacere come esseri umani” afferma Jan Chozen Bays, medico dell'Oregon, religiosa zen e autrice del libro Mangiare consapevolmente: Guida alla riscoperta di un rapporto sano e gioioso con il cibo. “Purtroppo le persone sembrano aver perso il giusto rapporto col cibo”. Troppo spesso, mangiamo senza pensare. E ciò non solo è un'abitudine poco divertente, ma può anche indurci a consumare più di quello di cui abbiamo realmente bisogno o di cui abbiamo voglia. “Se non assapori il cibo quando mangi” spiega Bays, “ne vorrai di più”, portandoti a delle abbuffate poco salutari.

La prossima volta che ti siederai a tavola, segui i nostri consigli e fai più attenzione ai diversi modi con cui soddisfare i tuoi sensi.

VISTA

“Gli occhi si nutrono di colori e forme, quindi prenditi qualche minuto per guardare quello che hai nel piatto e apprezzare il cibo come oggetto artistico”, suggerisce Bays. Una insalata può essere particolarmente bella da vedere con la sua varietà di tinte, consistenze e forme.

ODORE

“La maggior parte di ciò che chiamiamo gusto ha effettivamente a che fare con l'odore del cibo”, dice Bays. Quando si tengono dei seminari sulla consapevolezza del mangiare, “chiedo alle persone di fermarsi un attimo, di chinarsi sul cibo e annusarlo”. Bays ammette che probabilmente è un comportamento inappropriato nella maggior parte delle situazioni, ma un'annusata indiscreta al piatto può risvegliare l'appetito.

SUONO

“L'orecchio è stimolato da tutto quello che capta a proposito del cibo”, sostiene Bays, ed è anche il motivo per cui la descrizione accattivante di un pasto appettitoso può farci venire l'acquolina in bocca! Non solo. In genere ci aspettiamo che determinati alimenti producano in bocca certi suoni e ci piacciono di più quando il risultato è come ce l'eravamo immaginato.

GUSTO

“La bocca ama gusti diversi, ma ama anche cambiare sensazioni  e consistenze”, spiega Bays. Soddisfare il senso del gusto significa prestare più attenzione a tutte queste qualità. Ma non è possibile farlo se stai facendo altre cose. Bays suggerisce di prendere tre bocconi di tutto ciò che hai nel piatto e assaporare ogni boccone. Dopodiché penditi una pausa, metti giù la forchetta per qualche momento, fai due chiacchiere con chi ti sta facendo compagnia a pranzo o a cena (oppure, per leggere una mail o scrivere un messaggio se stai seguendo la cattiva abitudine di pranzare davanti al computer!). Infine torna a prestare attenzione al cibo e fai altri tre bocconi. Ecco che stai mangiando in modo consapevole!

COME TI SENTI

Prestare maggiore attenzione al cibo e ai sensi coinvolti significa non dimenticare di prendere in considerazione anche il proprio stomaco. “Molte persone hanno imparato ad ignorare ciò che lo stomaco cerca di dirgli. Non notano nessuna differenza tra “sto morendo di fame” e “sono pieno”, dice Bays. Fare spesso una pausa durante un pasto e chiedersi “Come mi sento adesso?” può aiutarti ad evitare di mangiare oltre il necessario e ad avere quella successiva sensazione di pesantezza.

Segui la nostra pagina Facebook e troverai tanti spunti interessanti per portare in tavola cibi sani e gustosi!