Congelare gli alimenti è un metodo semplice e sostenibile per conservarli più a lungo. E, in casi di piatti pronti, permette anche di risparmiare tempo nella vita quotidiana. Così si preservano molte sostanze e si fa scorta di cibo. 

Da considerare quando si congela

Preparazione:

  • La frutta va lavata e asciugata
  • La verdura va lavata, sbollentata e asciugata 
  • Carne e pesce è meglio porzionarli 

Quale contenitore usare:

  • Non congelare gli alimenti (in particolare la carne) nella confezione in cui li hai acquistati, poiché spesso non adatti al congelatore
  • Utilizza contenitori specifici per il congelamento
  • Riempi i contenitori (soprattutto per zuppe o salse) solo fino a circa due centimetri dal bordo del coperchio, poiché i liquidi si espandono durante il congelamento

Altri consigli utili:

  • I cibi cotti devono essere completamente freddi prima di congelarli
  • Riporta sempre sul contenitore la data di congelamento
  • Non ricongelare gli alimenti già scongelati

Per quanto tempo si possono conservare gli alimenti congelati?

  • Frutta: da 8 a 12 mesi
  • Verdura: da 6 a 12 mesi
  • Carne: da 3 a 12 mesi

  • Piatti pronti: fino a 3 mesi

     

Come scongelare correttamente gli alimenti surgelati?

  • Verdure: possono essere messe direttamente in pentola o cotte nel microonde
  • Frutta: è preferibile lasciarla scongelare a temperatura ambiente
  • Piatti a base di patate e prodotti da forno: riscaldare direttamente in forno
  • Carne e pesce: lasciarli scongelare lentamente in frigorifero, coperti e separati dagli altri alimenti

Quali alimenti si prestano bene alla congelazione?

  • Frutta
  • Verdure ed erbe aromatiche
  • Pane
  • Carne e pollame
  • Pesce
  • Torte
  • Burro

Quali alimenti sono meno adatti?

  • Latticini come yogurt o panna perché dopo lo scongelamento si possono sfaldare
  • Alimenti ricchi di acqua come cetrioli, pomodori o anguria, perchè con il congelamento diventano pastosi

Consigli e trucchi

Avanzi di verdura Possono essere congelati e utilizzati in seguito per preparare un brodo vegetale
Avanzi di Caffè  Il caffè freddo congelato in stampi per cubetti di ghiaccio è perfetto per preparare bevande
Erbe aromatiche Tritate finemente e congelate con un po' d'acqua o di olio d'oliva in stampi per cubetti di ghiaccio possono essere poi aggiunte nelle zuppe
Tofu Una volta scongelato, diventa più compatto e marinato è un'ottima alternativa vegetale alla carne macinata.
Banane Tagliate a pezzi e congelate si possono usare per preparare cremosi smoothie o nice cream
Frutti di bosco Congelati con un po' d'acqua in stampi per cubetti di ghiaccio, sono ideali per bevande aromatizzate
Frutta secca Congelata si mantiene fresca più a lungo e non irrancidisce in fretta