Directives

1. Infuser la sauge :

Dans une casserole, verser la crème de coco et ajouter la sauge. Portez à frémissement
et éteignez le feu. Laissez infuser pendant 15 minutes. Retirer les feuilles de sauge du
lait de coco et les placer au réfrigérateur pour qu'elles refroidissent complètement.

2. Mixer l'ananas:

Placer l'ananas congelé dans la base d'un mixeur avec la
crème de coco refroidie et le jus de citron vert. Verser dans un plat peu profond ou un moule à pain et servir immédiatement ou congeler pendant 30
minutes pour faire prendre légèrement. Congeler les restes et mélanger à nouveau pour servir.

3. Cuire le crumble:

Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Dans un bol, fouetter la farine, le gingembre, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter le beurre fondu, le miel/sirop d'érable et la vanille. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, en remuant à mi-chemin, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laisser refroidir complètement et émietter en morceaux de la taille d'une bouchée sur des boules de sorbet à l'ananas.