Bol déjeuner aux œufs en 6 minutes
Temps de cuisson – 20 min
- Durée totale
- 35 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 344
- Portions
- 4
Directives
- Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Préparer le quinoa selon les directives de l'étiquette.
- Mélanger la patate douce, l'huile et le sel dans un grand bol ; étendre en une seule couche sur la plaque préparée. Rôtir 20 minutes ou jusqu'à ce que la patate soit très tendre ; incorporer la roquette et le quinoa. Donne environ 6 tasses.
- Remplir un bol moyen de glace et d'eau froide. Chauffer 6 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif ; à l'aide d'une cuillère, faire descendre délicatement les œufs dans l'eau. Réduire le feu à moyen-doux ; laisser mijoter 6 minutes. Avec une cuillère à trous, transférer les œufs dans l'eau glacée ; refroidir et écaler.
- Servir le mélange de patates douces garni d'œufs, d'oignons, d'avocats, de tomates et de sauce piquante.
Ingrédients
- 1/3 tasse de quinoa sec
- 1 grosse patate douce DOLE®, pelée et hachée finement (environ 1 livre)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ¼ cuillère à café de sel
- 4 tasses DOLE® Arugula
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 4 oignons verts DOLE®, tranchés finement
- 1 DOLE® Avocat, pelé, dénoyauté et tranché
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante
Allergènes: Œufs
Valeurs nutritives
| 4 Portion par contenant | |
| Portion | 1 bowl |
| Calories | 344 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (18 g) | 22% |
| Gras saturés (4 g) | 19% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (9 g) | |
| Cholesterol (187 mg) | 62% |
| Sodium (439 mg) | 19% |
| Glucides totaux (36 g) | 13% |
| Fibres alimentaires (10 g) | 35% |
| Sucres totaux (10 g) | |
| Protéine (13 g) | |
| Calcium | 10% |
| Fer | 15% |
| Magnésium | 20% |
| Manganèse | 35% |
| Phosphore | 20% |
| Potassium (1081 mg) | 23% |
| Thiamine | 20% |
| Vitamine A | 90% |
| Vitamine B6 | 25% |
| Vitamine C | 60% |
| Vitamin E | 30% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.