Voyage dans une ferme d'ananas

Les plants d'ananas sont très sensibles. Ils ont besoin d'un climat tropical chaud, mais ils n'aiment pas le soleil. Ils ont besoin de pluie, mais pas trop, sinon ils perdent leur saveur. La température idéale se situe entre 22 et 29 degrés Celsius. La température ne doit jamais être inférieure à 16 degrés ni supérieure à 32 degrés. Des régions comme le Costa Rica, le Honduras, le Panama, le Ghana et la Côte d'Ivoire offrent un bon mélange de nuits douces et de journées chaudes et ensoleillées. La culture de l'ananas demande beaucoup de temps et d'expertise. La production de fruits de la meilleure qualité possible exige également de la patience et de l'habileté.

Le plant d'ananas est planté avec beaucoup de soin dans un sol bien préparé. Il pousse de préférence dans un climat tropical où les nuits sont douces et les journées chaudes et ensoleillées. Les nombreuses fleurs minuscules se transforment en petites baies qui s'assemblent pour former le fruit de l'ananas. Il faut compter de 14 à 18 mois avant de pouvoir récolter les premiers ananas mûrs et juteux, et 13 mois supplémentaires pour la deuxième récolte.

Après avoir été lavés et soumis à un contrôle de qualité, les ananas sont emballés à la main. Les fruits sont triés par taille et placés dans les boîtes appropriées. Si 5 gros fruits tiennent dans une boîte, il s'agit du calibre 5 ; s'ils sont plus petits et que 10 tiennent dans la boîte, il s'agit du calibre 10. L'emballage minutieux des ananas est tout aussi important que n'importe quelle autre étape de la production. Les stations d'emballage et de traitement de Dole suivent des directives très strictes. Outre les normes de santé et de sécurité pour les employés, il existe également des règles d'hygiène pour l'emballage et le transport. Nos employés portent des équipements de protection spéciaux et sont parfaitement formés au respect de nos procédures et des règles nécessaires, à chaque étape du processus.

Max León Pérez est responsable des projets de développement durable de Dole. Ces projets concernent la protection de la biodiversité et la reforestation. Il montre aux écoliers et à la population locale comment la communauté peut aider le monde entier en protégeant l'environnement et en le traitant avec respect. Passez une journée avec lui et découvrez comment Dole met en pratique le développement durable. Nos exploitations offrent également aux communautés un excellent exemple de la manière dont la croissance économique peut être réalisée tout en protégeant les ressources naturelles.

De nombreux mythes circulent sur la manière de choisir le meilleur ananas. Vous avez peut-être entendu dire qu'il faut tirer la couronne, regarder la couleur ou sentir la peau. Nous allons vous révéler le secret qui permet de reconnaître le meilleur fruit. Nous vous montrerons également comment couper rapidement et facilement un ananas en tranches. A vous de voir !

Comme la plupart des étapes de la production dans une exploitation d'ananas, la récolte se fait uniquement à la main. La sélection et la cueillette des fruits sur la plante requièrent beaucoup d'habileté. Notre équipe Dole porte toujours un équipement de protection car les longues feuilles des plants d'ananas sont très coupantes.

Les cueilleurs placent les fruits fraîchement cueillis sur un tapis roulant. Au bout du convoyeur, les employés travaillent en équipe pour placer soigneusement les fruits dans les bacs. Chaque zone de l'exploitation doit être récoltée jusqu'à trois fois afin de ne cueillir que des fruits parfaitement mûrs.

Yesenia Villalobos Elizondo a un travail important à la ferme : elle veille à ce que les ananas poussent de manière optimale. Elle doit tailler les couronnes d'ananas avec beaucoup d'habileté et de soin, car les fruits sont protégés par de longues feuilles pointues. Pendant son temps libre, Yesenia est une joueuse de football passionnée. Découvrez la journée type de Yesenia !

Notre employé David Gutiérrez sait que plus le sol est bon, plus la récolte est abondante et de qualité. Il consacre beaucoup de temps aux engrais organiques utilisés dans notre exploitation d'ananas biologiques. Il n'est pas facile d'obtenir des conditions de sol optimales.

De nombreux facteurs différents doivent être pris en compte, en particulier dans le cadre de la production biologique. David est un expert dans son domaine. Découvrez sa journée de travail et apprenez-en plus sur l'agriculture biologique à Dole.

En ce qui concerne les pesticides, la règle de Dole est la suivante : En utiliser le moins possible, seulement ce qui est nécessaire, et jamais sans les bonnes précautions. Pour réduire au minimum l'utilisation des produits phytosanitaires, Dole utilise un programme de lutte intégrée contre les parasites (IPM).

Les producteurs de Dole surveillent de manière experte le nombre d'insectes et de ravageurs et décident au cas par cas des produits de protection des cultures nécessaires. Les exploitations agricoles de Dole utilisent des programmes innovants de lutte contre les parasites. Dole prend également toutes les mesures possibles pour protéger la qualité du sol et de l'eau.

Un sol sain est essentiel pour obtenir des produits sains et une agriculture florissante et durable. L'érosion du sol causée par l'absence de végétation, les fortes pluies ou les vents violents est un processus naturel qui peut être accentué par les pratiques agricoles.

Nous accordons une très grande importance à la protection des sols. Nous avons mis au point de nombreuses méthodes qui garantissent la durabilité des sols. Grâce à ces mesures, les exploitations agricoles de Dole enregistrent un taux d'érosion des sols compris entre 1 et 7 tonnes, alors qu'en moyenne, les autres activités agricoles du Costa Rica sont confrontées à des taux d'érosion d'environ 70 tonnes par hectare et par an.

Nous formons les producteurs d'ananas et partageons notre expertise par l'intermédiaire d'une association appelée « Chambre nationale des producteurs et exportateurs d'ananas » - Cámara National de Productores y Exportadores de Piña.