Orlando Rojas travaille au département de recherche de Dole. Découvrez à quoi ressemble sa journée de travail.

La plupart des Européens ne connaissent que la banane Cavendish, la principale variété commerciale. En réalité, il existe plus de 1 000 variétés différentes de bananes, dont la moitié seulement est comestible, et certaines ne sont populaires que dans les pays exotiques. Toutes ces variétés poussent à l'état sauvage. Certaines sont aussi sucrées que la variété Cavendish, mais leur saveur et leur texture sont différentes. D'autres, comme les bananes plantains (ou bananes à cuire), peuvent être préparées comme des légumes. Certaines variétés sont très attrayantes mais ne sont pas comestibles.

Pour ne produire que les meilleurs fruits, Dole cultive ses propres bananiers à partir de semis. Nous sélectionnons les meilleures plantes mères dans l'ensemble de la plantation. Les drageons sont multipliés en laboratoire dans des bocaux stériles. Les plantes sélectionnées sont lavées, divisées et placées dans des pots individuels. De cette manière, une plante est utilisée pour produire de nombreuses nouvelles plantes. Toutes les 4 semaines, la plante en croissance est à nouveau divisée en plusieurs jeunes plantes. Grâce à cette méthode, une plante mère peut produire entre 600 et 800 bananiers par an.