Salmón glaseado con miso a la parrilla y chutney de piña, jengibre y melocotón
Cook time – 10 min
- Total time
- 35 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 300
- Portions
- 4
Directions
- Precaliente la parrilla o el asador a fuego fuerte. Presione los pinchos en las cuñas de salmón y piña, a lo largo.
- Bañar el salmón y la piña con el glaseado de miso. Colóquelos en la parrilla y cocínelos de 3 a 4 minutos antes de darles la vuelta, continúe asándolos durante otros 2 o 3 minutos.
- Salpimente la rúcula con el salmón y la piña.
- Salpimentar la rúcula con aceite de oliva y vinagre balsámico, reservar. Disponga la rúcula, la piña y el salmón en 4 platos de servir y añada una cucharada de chutney de piña, jengibre y melocotón caliente sobre el salmón.'
- Prepare la rúcula, la piña y el salmón.
.
Chutney de piña, jengibre y melocotón: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola con 1 cucharada de chile rojo suave cortado en rodajas finas, 2 cucharadas de jengibre fresco rallado. Añada 3 melocotones cortados en gajos, 1 taza de piña fresca DOLE Tropical Gold cortada en dados, 1/3 de taza de zumo de naranja, 2 cucharadas de piel de lima rallada y 1 cucharada de miel; deje cocer a fuego lento durante 20 minutos. Haga este chutney con antelación y manténgalo refrigerado en un recipiente hermético hasta 1-1/2 semanas. Rinde 2 tazas.
Ingredients
- 4 (4oz.) filetes de salmón
- 4 gajos de piña fresca DOLE® Tropical Gold®
- 4 cucharadas de glaseado de miso
- 4 tazas de rúcula DOLE
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Semillas de sésamo negras y gajos de lima para servir
- 4 cucharadas de chutney de piña, jengibre y melocotón (receta a continuación)
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 225g |
| Calories | 300 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (12 g) | 18% |
| Saturated Fat (2 g) | 10% |
| Polyunsaturated (4.5 g) | |
| Monounsaturated (5 g) | |
| Cholesterol (80 mg) | 27% |
| Sodium (350 mg) | 15% |
| Total Carbohydrate (15 g) | 5% |
| Dietary Fiber (2 g) | 8% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (31 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 10% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 35% |
| Niacin | 60% |
| Pantothenic Acid | 25% |
| Potassium (890 mg) | 25% |
| Riboflavin | 35% |
| Thiamin | 25% |
| Vitamin A | 10% |
| Vitamin B12 | 60% |
| Vitamin B6 | 60% |
| Vitamin C | 60% |
| Vitamin D | 80% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamin K | 30% |