Pikanter Süßkartoffelauflauf mit Ananas

Name: Pikanter Süßkartoffelauflauf mit Ananas
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln, gewaschen und in Scheiben geschnitten; 300 Gramm Ananas, geschält und in Scheiben geschnitten; 80 Gramm getrocknete Preiselbeeren; 45 Gramm brauner Zucker; ½ Esslöffel gemahlener Zimt; Etwas Rapsöl

Wer herausfinden möchte, wie sich die aromatische Note der Süßkartoffel mit der Süße von Früchten verträgt, der sollte sie zusammen in eine Auflaufform geben. Im Ofen entsteht daraus im Handumdrehen ein pikanter Süßkartoffelauflauf mit Ananas, der die Herzen von Obst- und Gemüsefreunden gleichermaßen zum Hüpfen bringt!

55 Minuten Gesamtzeit

5 Minuten Vorbereitungszeit

50 Minuten Kochzeit

2 Portionen

Zutaten

4 mittelgroße Süßkartoffeln, gewaschen und in Scheiben geschnitten
300 Gramm Ananas, geschält und in Scheiben geschnitten
80 Gramm getrocknete Preiselbeeren
45 Gramm brauner Zucker
½ Esslöffel gemahlener Zimt
Etwas Rapsöl

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen. Nun die Süßkartoffeln mit Ananas und Preiselbeeren gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und mit braunem Zucker bestreuen. Anschließend Rapsöl und Zimt in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen und über den braunen Zucker träufeln. Dann die Auflaufform mit Alufolie bedecken, in den Ofen geben und ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch prüfen, ob die Süßkartoffeln bereits weich sind. Kurz vor Garende die Alufolie entfernen und den Süßkartoffelauflauf mit Ananas aus dem Ofen nehmen, sobald er schön gebräunt ist. Eat sweet and healthy! Euer Dole Team

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