Ananas-Kokosnuss-Carpaccio
- Gesamtzeit
- 15 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 15 Minuten
- Kalorien
- 72
- Portionen
- 4
Zubereitung
1. Ananasscheiben überlappend auf eine große Servierplatte legen; mit Kokoschips, Minze und Haselnüssen bestreuen.
2. Platte mit Sirup beträufeln und kurz vor dem Servieren mit Salz bestreuen; nach Wunsch mit Limettenspalten und Minzzweigen garnieren.
Tipp:
Um die Haselnüsse zu rösten: In einer kleinen Pfanne die Haselnüsse bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind rösten, dabei gelegentlich umrühren; zum Abkühlen auf einen Teller geben.
Zum Zerkleinern der Haselnüsse: Haselnüsse in einen großen Plastikbeutel mit Reißverschluss geben; Beutel verschließen und überschüssige Luft herausdrücken. Mit einem Nudelholz oder der glatten Seite eines Fleischklopfers die Haselnüsse zerkleinern.
Zutaten
1/4 mittelgroße DOLE® Ananas, geschält, entkernt und quer in Scheiben geschnitten (ca. 24 Scheiben)
15-20 g geröstete Kokoschips
1 Esslöffel gehackte frische Minze plus zusätzliche Zweige zum Garnieren (optional)
1 Esslöffel zerkleinerte geröstete Haselnüsse
1 Esslöffel Ahornsirup
1/4 Teelöffel flockiges Meersalz
1 Limette, in 4 Spalten geschnitten
Nährwertangaben
| 4 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 1/4 platter |
| Kalorien | 72 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (3 g) | 3% |
| Gesättigte Fettsäuren (1 g) | 7% |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Sodium (134 mg) | 6% |
| Gesamtkohlenhydrate (14 g) | 5% |
| Soluble Fiber (2 g) | 6% |
| Gesamtzucker (9 g) | |
| Included Added Sugars (4 g) | |
| Protein (1 g) | 2% |
| Kalzium | 2% |
| Eisen | 2% |
| Magnesium | 2% |
| Mangan | 30% |
| Phosphor | 2% |
| Kalium (102 mg) | 2% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin B6 | 4% |
| Vitamin C | 30% |
| Vitamin E | 2% |