Bunter Couscous Salat
Couscous, das typisch orientalische Gericht aus Hartweizengries, bleibt im Trend und ist genial vielseitig. Zum geselligen Familienessen kommt unser bunter Couscous Salat in einer Schüssel mit Hähnchen und allerlei Früchten auf den Tisch. Da greifen Klein und Groß sicher beherzt zu!
Zutaten
- 150 Gramm Couscous
- 600 Gramm Hähnchenbrust
- 300 Gramm Möhren
- 200 Gramm Staudensellerie
- 2-3 Orangen
- 400-500 Gramm Ananas
- 200 Gramm Heidelbeeren
- 150 Milliliter Orangensaft (100 % Frucht)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Couscous in eine Schüssel geben, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen Hähnchenbrust abbrausen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Minuten pro Seite anbraten, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 3 Minuten ruhen lassen.
- Nun die Möhren schälen und in feine Streifen hobeln. Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden, die Blätter zum Garnieren aufbewahren. Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ananas schälen, sechsteln, Strunk herausschneiden in mundgerechte Stücke schneiden.
- Couscous mit einer Gabel auflockern. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Bratensaft, Orangensaft und Avocadoöl unter das Couscous heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous auf die Teller verteilen, mit den Möhren, Sellerie, Orangen, Ananas und Heidelbeeren belegen, mit Basilikum und Selleriegrün garnieren.