Spinat-Crostini: Knusprig-frisches Fingerfood zu Ostern
Fingerfood ist ein gern gesehener Gast auf jeder Feier. Fürs Osterbuffet präsentieren wir knusprige Crostini mit frischem Spinat, Trauben und Äpfeln, denn was gibt es Schöneres als an den Feiertagen zu einem gemütlichen Brunch mit Freunden und Familie zusammenzukommen.
Zutaten
- Salz
- 150 Gramm ½ Packung Babyspinat ()
- ½ Apfel, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Handvoll Trauben, geviertelt
- ¾ Tasse naturtrüber Apfelsaft
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 5 Esslöffel geröstete Mandelblättchen
- 16 (etwa 2 cm dicke) Vollkornbaguette-Scheiben
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Den Apfelsaft in einem Topf bei mittlerer Hitze zur Hälfte reduzieren bis er langsam andickt, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Apfelstücke, Trauben, Petersilie und Frühlingszwiebeln untermischen. Mit Salz würzen und das fertige Apfel-Trauben-Relish beiseite stellen.
- Den Ofen auf höchster Stufe (idealerweise Grillstufe) vorheizen, die Baguette-Scheiben mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Salz würzen und im Ofen goldbraun backen. Alternativ kann das Baguette auch im Toaster zubereitet werden.
- Den Babyspinat waschen, auf den Baguette-Scheiben gleichmäßig verteilen und mit reichlich Apfel-Trauben-Relish versehen.
- Die gerösteten Mandelblättchen auf den Crostinis verteilen.