Wenn die Früchte für die Ernte bereit sind, wird die Pflanze heruntergeschnitten. Die schwere Staude wird geerntet und behutsam zur Beförderungsanlage gebracht. Diese transportiert die Bananen besonders schonend zur Verpackungsstation.

Bananenpflanzen sind riesige, krautartige Pflanzen, die wie Bäume aussehen. Die Pflanze wächst aus einer Vielzahl an Wurzeln, sogenannten Rhizomen. Eine von diesen wird ausgewählt, um die nächste Generation an Bananenpflanzen anzubauen. Als Besucher einer Bananen-Plantage wird man erkennen, dass jede Pflanze 3 Austriebe zeigt: Einen erwachsenen, der innerhalb von einigen Wochen geerntet wird. Einen Nachkömmling, der den Platz der erwachsenen Pflanze nach der Ernte einnehmen wird. Und eine Mutterpflanze, die keine Früchte trägt, aber die jungen Pflanzen mit Nährstoffen versorgt. Dieser Ablauf kann sich über einen Zeitraum von 25 bis 30 Jahren wiederholen, ohne dass neue Bananenpflanzen manuell angepflanzt werden müssen.

Black Sigatoka ist eine Pilzkrankheit, die durch aggressive Sporen verursacht wird. Der Pilz befällt Bananenblätter und kann eine ganze Bananenplantage in nur wenigen Wochen vernichten. Kommt es zu einem Befall, kann mit den Methoden der ökologischen Landwirtschaft nicht schnell und wirksam genug darauf reagiert werden. Dies stellt eine große Herausforderung dar. Hier erfahren Sie, wie wir die Krankheit behandeln und eindämmen.

Beim ökologischen Landbau geht es in erster Linie um einen gesunden Boden, da dieser die beste Voraussetzung für eine hervorragende Erntequalität ist. Zunächst wird die gesamte organische Materie, die auf der Farm anfällt, zur Herstellung eines eigenen Komposts verwendet. Danach wird der Nährstoffbedarf der Pflanzen durch organische Düngemittel so weit ergänzt, dass eine optimale Bodenqualität erreicht wird.

Gegen Unkraut werden auf Bio-Farmen keinerlei chemische Produkte eingesetzt. Vielmehr ist hier alle 4 bis 6 Wochen Handarbeit gefragt. So bleiben Boden und Pflanzen gesund.

Die Bananenpflanze produziert durch Zellteilung Blätter, die sich zu einem Pseudostamm entwickeln und Früchte bilden. Die Knospe entsteht bereits im unteren Pflanzenteil. Sie wächst durch die Mitte des Pseudostamms nach oben zur Pflanzenspitze. Die pfeilförmige Knospe drängt sich durch die Pflanzenspitze und macht eine Kehrtwende: Aufgrund des Gewichts neigt sie sich nun zum Boden. Bananen durchlaufen einen einzigartigen Prozess. Er wird negativer Geotropismus genannt und bedeutet, dass sie nicht weiterhin zum Boden wachsen sondern beginnen, sich in Richtung Sonne zu drehen. Jetzt wächst die Frucht gegen die Schwerkraft und nimmt so ihre bekannte krumme Form an. Aber warum? Der Grund liegt in der botanischen Geschichte der Banane. Sie kommt aus dem Regenwald und dort aus der sogenannten mittleren Etage. Ein Bereich, zu dem nur wenig Licht durchdringt. Würden die Früchte dem wenigen seitlich einfallen den Licht entgegenwachsen, könnte die Pflanze aus dem Gleichgewicht geraten und umfallen. So entwickelte die Banane einen Weg, in dem die Frucht nur in Richtung Licht wächst, ohne dass die gesamte Pflanze an Stabilität verliert.