| | | Centro dietético de Dole | | | OBESIDAD Y SÍNDROME DE PIERNAS INQUIETAS
Cintura grande = 60% más de riesgo de padecer trastorno doloroso nocturno
 Si usted se encuentra entre el 10% de los adultos que sufren de síndrome de piernas inquietas (RLS, por sus siglas en inglés), revise la balanza. Una nueva investigación de la Escuela de Medicina de Harvard sugiere que las personas obesas son 1 y ½ veces más propensas a sufrir esta enfermedad nocturna, que se caracteriza por una sensación de hormigueo y pinchazos, y la necesidad de mover las piernas para aliviarlas temporalmente. Al analizar la preponderancia del RLS entre 88.667 hombres y mujeres, los investigadores descubrieron que los obesos tenían un aumento del riesgo del 42% de padecer este trastorno. El exceso de grasa abdominal representó una amenaza en particular: Los que tienen una circunferencia de cintura más grande enfrentan un aumento de riesgo del 60%.
Los hallazgos representan una asociación, no una causa, y de hecho, es posible que la falta de sueño a consecuencia del RLS pueda contribuir a la obesidad (en contraposición a la situación inversa). Las siestas inadecuadas elevan el nivel de cortisol, lo cual aumenta el apetito, al mismo tiempo que impide también la capacidad del organismo para metabolizar los carbohidratos de manera eficiente. La obesidad también ha sido vinculada a la deficiencia de hierro, que, en sí misma, puede ser un factor del RLS.
Aunque el mecanismo preciso del RLS permanece en la oscuridad, los peligros para la salud, provocados por la obesidad, no podrían ser más claros. Entre dichos peligros se encuentran: aumento del riesgo de insuficiencia renal, cáncer, enfermedades cardiacas, diabetes, demencia, osteoporosis, migrañas, e incluso psoriasis. Tener una dieta rica en frutas y verduras no solo mantiene la salud general, sino que lo ayuda a conservar su figura saciándolo y satisfaciendo los requisitos de nutrientes, reduciendo de este modo sus posibles riesgos de padecer RLS.
| MADRES MÁS VIEJAS, VIDAS MÁS LARGAS
Fertilidad tardía vinculada a la longevidad
 Las mujeres que dan a luz a niños más tarde en su vida, tienen aun otro motivo para celebrar el Día de la Madre: Una investigación demuestra que las centenarias son cuatro veces más propensas a haber tenido a sus hijos después de los cuarenta. El estudio de la Escuela de Medicina de Harvard sugiere que la capacidad de una madre para tener hijos a los 40 puede ser un indicador de un envejecimiento más lento y, por consiguiente, tiene el potencial de tener una vida muy larga.
El análisis, publicado en la prestigiosa publicación médica Nature, estudió los registros reproductivos de dos grupos de mujeres nacidas en 1896. De las mujeres que habían muerto a los 70, sólo el 5,5% había dado a luz después de los cuarenta, ¡en comparación con el 19,2% de mujeres que vivieron hasta los 100! Dado que las mujeres vivieron mucho antes del uso de los modernos tratamientos para la fertilidad, los hallazgos nos hablan de una relación entre la fertilidad retrasada por la longevidad en casos de concepción no asistida. Otro estudio, más reciente, de la Universidad de Utah sugiere un elemento genético: concretamente, una reducción del 15% del riesgo de mortalidad (después de los 50 años de edad), en las mujeres que dieron a luz después de los 45 años de edad... Y para sus hermanos también. Así que si su hermana da a luz tarde en su vida, esto sugiere que proviene de un linaje genético fuerte... ¡el cual usted comparte!
Lo que usted come desempeña un papel importante en el mantenimiento de su salud y en la de su hijo no nato, sin importar cuál sea su edad. Comer en exceso puede conducir a un aumento de peso innecesario, que a su vez, duplica su riesgo de padecer preeclampsia. Darse el gusto con alimentos grasos durante el embarazo, también puede aumentar el riesgo de que su hijo sea obeso posteriormente en su vida. Por otro lado, consumir muchos folatos (por ejemplo, espinaca, espárragos, brócoli, repollitos de Bruselas) puede reducir los defectos de nacimiento del tubo neural, mientras que el consumo amplio de colina (por ejemplo, germen de trigo, bacalao, huevos y salmón silvestre) puede mejorar la memoria de su hijo/a décadas más tarde en su vida
Además: Mire nuestro Video de Salud durante el Embarazo para informarse más sobre qué comer cuando está en la dulce espera.
| VIDEO: EL ENTRENADOR VEGETARIANO DE BEYONCE
Gwen Stefani, Shakira, entre la clientela de celebridades de Marco Borges
 ¿Cómo hacen las mega estrellas, como Beyonce y Jay-Z para mantenerse en esa forma increíble? Recurren al fisiólogo del ejercicio y entrenador de celebridades, Marco Borges, quien fue muy amable al compartir su filosofía de nutrición y sus consejos sobre ejercicios, en una visita reciente al Instituto de Nutrición Dole. La entrevista en video tuvo lugar en el centro de ejercicios de Dole, en Westlake Village, California, en el campus principal.
Al igual que el Presidente de Dole, David H. Murdock, Borges cree fervientemente en los jugos e intercala su dieta, en su mayor parte vegetariana, con jugos frescos tales como su "greenade" en la que mezcla jugo de limones, raíz de jengibre, raíz de cúrcuma, apio, col verde, col roja y mucha piña. De hecho, la piña es uno de los alimentos para ejercicio preferidos de Borges y lo incluye en su propia dieta, además de indicarlo a su clientela de celebridades. Para conocer más sobre el enfoque de Borges con respecto a la dieta y al ejercicio, visite su blog en www.marcoborges.com.
Además: Borges demuestra un simple movimiento de ejercicio que se puede realizar en cualquier lugar. ¡Pruébelo!
| | Servicio de Información Nutricional | | | BANANAS Y VIH
El compuesto de esta fruta podría ayudar a detener la propagación del SIDA
 Por cada dos personas que reciben drogas para tratar la infección de VIH, existen cinco nuevas personas que se contagian. A pesar de que una vacuna efectiva contra el SIDA sigue siendo una posibilidad distante, una nueva y emocionante investigación sugiere que la amada banana puede ofrecer una solución a un plazo más corto, dado que los científicos centran su atención en uno de sus compuestos que podrían ayudar a proporcionar una barrera física, aplicada tópicamente, al bloqueo de la transmisión sexual del VIH. En los resultados de laboratorio de la Universidad de Michigan se descubrió que la lectina de una banana (un tipo de proteína) llamada BanLec, se aferra a las moléculas del VIH, evitando que el virus se enlace a otras células del organismo.
BanLec demostró ser tan potente como dos drogas sintéticas anti-VIH populares en la prevención de la infección. Es posible que la lectina de la banana pudiera proporcionar una protección más amplia, reduciendo el riesgo de la mutación y la resistencia viral. Además, dicho compuesto, naturalmente derivado, podría ser mucho menos costoso que los microbicidas tópicos químicos, derivados sintéticamente; un factor importante teniendo en cuenta que dos tercios de las nuevas infecciones por VIH provienen del África sub-sahariana. En dichas regiones en desarrollo, donde la protección para las mujeres y el acceso a los profilácticos es limitada, un microbicida a base de bananas podría, potencialmente, salvar millones de vidas.
Este estudio hace hincapié en una forma más en la que las bananas podrían tener repercusión sobre la salud reproductiva. Un estudio previo sugiere que el 75% de las mujeres con control hormonal de la natalidad, carecen de vitamina B6, ampliamente proporcionada por las bananas. Otra investigación vinculó el mayor consumo de potasio, de fuentes tales como las bananas, con una mayor probabilidad de dar a luz a un niño (vs. una niña). Por supuesto, las bananas ayudan a mejorar la salud general también, proporcionando nutrientes que ayudan a mejorar la forma en que se queman las grasas, a aumentar la absorción de hierro y a preservar la masa muscular.
| DEFICIENCIA DE NUTRIENTES = ENVEJECIMIENTO RÁPIDO
Obtenga vitamina K de la espinaca, la col, el brócoli, el repollo y la col rizada
 Una nueva investigación de un científico renombrado a nivel internacional, el Profesor Bruce Ames refuerza su famosa "teoría de prioridades" en la nutrición, (descrita en el recientemente publicado Manual de Nutrición de Dole), que sostiene que las deficiencias de nutrientes pueden acelerar el envejecimiento, forzando al organismo a sacrificar la reparación a largo plazo del ADN en favor de las necesidades inmediatas del organismo. Ames utilizó la vitamina K como un buen ejemplo, al analizar cientos de estudios durante las últimas cuatro décadas, para demostrar cómo los niveles bajos del nutriente se relacionan con tasas más altas de enfermedades relacionadas con la edad. También realizó un estudio adicional con ratones, en el que se demuestra cómo la restricción de vitamina K acelera el proceso de envejecimiento.
No es sorprendente, entonces, que el estudio incipiente continúe develando las maravillas de la vitamina K, que varían desde una menor resistencia a la insulina (que, por consiguiente, reduce el riesgo de diabetes) hasta un menor riesgo de fracturas, y la lucha contra el crecimiento de tumores y células cancerosas. Desafortunadamente, hasta un 80% de los estadounidenses tiene deficiencias de este vital nutriente, que se encuentra disponible, en forma abundante, en la col, la espinaca, la col rizada, el brócoli, el repollo y la mayoría de las hierbas verdes. Cuando agregue más fuentes de vitamina K a su dieta, recuerde que un poco de grasas sanas (por ejemplo, paltas, frutos secos o aceite de oliva) es necesario para que se absorba el nutriente.
Además de satisfacer las necesidades de nutrientes, puede extender su longevidad haciendo más actividad física, perdiendo peso y ejercitando su cerebro. Para obtener una guía más práctica y conveniente sobre el envejecimiento saludable, descargue u ordene copias de nuestro Folleto sobre la longevidad. Haga clic aquí para ver nuestro video sobre Alimentos anti-edad.
| EL PODER DE LA CHIA
Este alimento azteca básico es una usina de Omega-3
 Hasta hace poco, la mención de la palabra "chia" conjuraba visiones de estatuillas de arcilla con "cabello" de chia en brote. Pero una nueva investigación está descubriendo los posibles beneficios para la salud de la antigua semilla azteca. La chia, densa en nutrientes, es la principal fuente de omega-3 en la forma de ácido alfa-linolénico o ALA (que también se encuentra en las nueces y las semillas de lino). ALA es un precursor de EPA y DHA, ácidos grasos que promueven la salud cardiaca. De hecho, en un reciente estudio en humanos se descubrió que el consumo de chia ayudaba a reducir la presión arterial y la inflamación. Otro beneficios para la salud derivan también de los antioxidantes de la chia, con más notoriedad, la quercetina, que también ayuda a evitar que las semillas se pongan rancias.
La chia proporciona una gran cantidad de otros nutrientes convencionales, que incluyen una friolera del 44% de fibra diaria, un 20% de calcio diario, un 15% de hierro, un 25% de fósforo y un 30% de manganeso, todo eso en una mera porción de 1 onza. Comparada con las nueces, la misma porción tiene menos contenido de grasas y calorías.
Las semillas de chia son geniales cuando se espolvorea con ellas un yogurt, avena, cereales o ensaladas. Pruébelas en nuestra receta destacada de Superalimento: Pan de bananas con semillas de chia.
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