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| Centro dietético de Dole |
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¡NUEVO! EL MANUAL DE NUTRICIÓN DE DOLE
Ordene su copia del nuevo libro de David Murdock
 Recién impreso: El manual de nutrición de Dole: Qué debe comer y cómo vivir para tener una vida más larga y sana. El libro es una guía integral para la nutrición adecuada, necesaria para una salud y una longevidad óptimas. "Si desea aprender cómo perder peso, estar sano y vivir más tiempo, entonces tiene que leer este libro", declaró David H. Murdock, el presidente de Dole Food Company, de 86 años de edad.
El libro se divide en tres secciones. La "Parte 1: Qué es lo que debe comer todos los días", brinda información detallada sobre nutrientes además de un inventario extenso de casi 100 superalimentos. La "Parte II: Salud completa, de la cabeza a los pies", incluye capítulos dedicados a lo que necesita para varios aspectos de la salud e incluye breves entrevistas con algunos de los principales expertos en nutrición de nuestro tiempo, reunidos en el Campus de investigación de Carolina del Norte, de Murdock. La "Parte III: Adelgace y modélese con la Dieta de Dole y el Plan de ejercicios", ilustra dramáticamente los riesgos de salud del exceso de peso, al mismo tiempo que ofrece consejos simples y prácticos para estar sano.
Para explorar la gran cantidad de recursos del Instituto de Nutrición de Dole, así como también para ordenar su copia de la edición limitada del libro del Sr. Murdock, por favor, haga clic aquí o visite www.dole.com.
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SORPRENDENTES BENEFICIOS DEL VINAGRE
No atrapará moscas pero podría perder algunas libras.
 Todos sabemos que comer una ensalada que llena puede ayudar con la pérdida de peso. ¿Pero podría la vinagreta también desempeñar un rol? Una nueva investigación sorprendente da crédito al viejo truco de perder peso con vinagre, practicado por muchas personas que hacen dieta en temporada. En un estudio japonés se descubrió que los ratones aumentaban un 10% menos de su peso corporal si su dieta con alto contenido de grasas incluía una dosis fuerte de vinagre. Los investigadores especulan que el vinagre puede activar un gen involucrado en la disolución de las grasas.
Estudios realizados en seres humanos también aclararon el impacto metabólico del vinagre. Los Investigadores del estado de Arizona descubrieron que cuando las personas que hacen dieta comían una comida con alto índice glucémico, acompañada por 4 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana mezclado con un vaso de agua, había una reducción del 54% en la cantidad de azúcar que producía en la sangre (en comparación a comer la comida sólo con agua). El vinagre no solo afectaba la forma en que el organismo procesaba los carbohidratos, sino que también parece haber aumentado la saciedad: Los bebedores de vinagre terminaban consumiendo hasta 275 calorías menos durante el día. ¡Mantenga eso durante un mes y terminaría perdiendo 2 libras!
El vinagre se hace cuando la bebida fermentada, por ejemplo, la sidra de manzana, el vino, la cerveza, se fermenta aún más, convirtiendo el etanol en ácido acético. De hecho, "vin aigre" significa vino agrio en francés. Además de respaldar la pérdida de peso, el vinagre también puede ayudar a bajar los niveles de colesterol, según una investigación realizada en animales. Si le parece que la idea de tomar vinagre es, bueno, difícil de tragar, trate de utilizarlo en ensalada de repollo, zanahoria y cebolla con mayonesa, comidas rehogadas, marinadas o sobre verduras al vapor. También encontrará el vinagre en condimentos tales como la salsa agridulce con pepinillos, la mostaza y el ketchup, lo que les proporciona un placer nutricional extra.
Además: Destierre a las bacterias con vinagre. Utilizar un pulverizador con tres partes de agua y una parte de vinagre, elimina el 98% de las bacterias de la superficie de los productos alimenticios, las tablas para cortar, etc.
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GRIPE PORCINA Y OBESIDAD
Las libras de más pueden dificultar la respuesta inmunológica
 El embarazo, el fumar, la deficiencia de vitamina D y el consumo de alcohol se encuentran entre los factores de riesgo relacionados con las complicaciones de la gripe porcina. ¿Puede la obesidad ser otro riesgo? Desde abril del año pasado, 1 de cada 6 estadounidenses (50 millones) han contraído la gripe porcina, y 10.000 han muerto. La epidemia puede haber tenido un pico, pero dada la naturaleza periódica de dichos brotes virales, los científicos están investigando evidencia preliminar que vincula el exceso de peso con el aumento del riesgo de infección por gripe porcina, complicaciones y muerte.
Comparen el curso de la epidemia en dos países: Canadá, en la que un tercio de la población es obesa, y Japón, donde menos del 2% son obesos. Los funcionarios de salud informaron que en Canadá, el 60% de las personas admitidas en cuidados intensivos por gripe porcina son obesos. Ninguno de los japoneses más delgados infectados con gripe porcina se enfermó de gravedad. En Europa, Escocia representa menos del 1% de la población de la región, aunque las muertes escocesas a causa de la H1N1 representaron el 20% de la tasa general de mortalidad Europea. ¿Qué país europeo tiene la tasa más alta de obesidad? Adivinó: Escocia.
Nuestro propio experto en inmunidad, el Dr. David Nieman, del Campus de investigación de Carolina del Norte dice: "El aumento en la tasa de gripe porcina en personas obesas tiene sentido, ya que los datos clínicos y epidemiológicos indican una mayor gravedad de diversas enfermedades infecciosas en personas obesas, debido a la función inmunológica alterada." Cuando se trata de la gripe porcina, la obesidad no solo contribuye a los problemas de salud subyacentes (como por ejemplo las enfermedades cardiacas y la diabetes), que hacen que las complicaciones sean más probables, el exceso de grasa desencadena la respuesta inflamatoria del organismo, que a su vez puede suprimir la inmunidad. Esto puede ayudar a explicar por qué la obesidad incrementa a más del doble el riesgo de infección en las heridas.
Para protegerse y proteger a su familia, llénese de Superalimentos para la inmunidad como por ejemplo espárragos, brócoli, mango, espinaca, pelones, mandarinas y guayaba. Además de contener nutrientes que respaldan la inmunidad, estas frutas y verduras tienen un alto contenido de fibra y de agua, que sirven para llenar y lo ayudan, de este modo, a mantener un peso saludable. Si desea conocer más trucos para la inmunidad, haga clic aquí.
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| Servicio de Información Nutricional |
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LA DIETA DE LA BANANA A LA MAÑANA, ¡Y MÁS!
Cinco cosas que debe saber sobre las bananas
 Este mes le hemos dado al boletín un tema relacionado con las bananas, para ayudar a destacar los beneficios para la salud y la pérdida de peso de las bananas. Inspirados por la dieta de la banana a la mañana de Japón, que elevó vertiginosamente la venta de bananas en un 70% en algunos mercados, investigamos la ciencia detrás de la popularidad de esta dieta y formulamos nuestra propia versión más sana: la Dieta de la banana de Dole. Conjuntamente con la Dole Fresh Fruit, hemos lanzado dolebananadiet.com para detallar las diversas formas en que las bananas contribuyen a la pérdida de peso y no es poco decir que es la fuente principal de almidón resistente, que ayuda a controlar el apetito y quemar grasas.
Además de ayudarle a usted y a su familia a evitar la obesidad, y todos sus problemas de salud relacionados, las bananas también ofrecen otros beneficios deseados, como por ejemplo:
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Evitar la anemia: Otra vez el almidón resistente, que aumenta la absorción de hierro en un 28%, en un estudio realizado en animales.
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Menos asma. Los niños que comen bananas diariamente, tienen una probabilidad 34% menor de desarrollar síntomas.
Continúe leyendo para informarse sobre los últimos descubrimientos en investigaciones sobre los beneficios de las bananas, que incluyen el agotamiento de la compensación de potasio por el consumo de refrescos, así como también el rol de las bananas en la protección de los niños de países en vías de desarrollo contra las devastadoras infecciones gastrointestinales. Mientras tanto, busque los adhesivos de la Dieta de la banana de Dole en la sección de frutas frescas de su supermercado local.
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¿TOMA REFRESCOS? ¡COMA BANANAS!
Las frutas compensan el agotamiento de potasio causado por los refrescos de Cola
 Si el consumo estadounidense promedio de refrescos es 1 y 1/2 latas por día, eso significa que algunos de nosotros estamos tomando MUCHO más que eso. Los adictos a los refrescos podrían estar en peligro de sufrir hipocalemia o una grave deficiencia de potasio, que puede causar debilidad, náuseas y problemas cardiacos. En un análisis reciente de estudios sobre refrescos y niveles de potasio, se descubrió que tomar refrescos todo el día (estamos hablando de 9 a 18 latas, o entre 1 y 3 botellas grandes, de 2 litros) provocó un aumento en la excreción y, por consiguiente, agotamiento de potasio. Un agricultor amante de los refrescos tomó tanto de esa cosa que sus pulmones se paralizaron, pero en este, como en otros casos (las mujeres embarazadas son particularmente susceptibles al problema), el funcionamiento normal volvió una vez que se juró dejar los refrescos.
Esto puede ayudar a explicar el aumento en el riesgo hipertensivo entre aquellos que toman más refrescos, especialmente los niños: El Potasio es esencial para regular los niveles de la presión arterial, es por eso que cuando se elimina del sistema, la química sanguínea se desbarajusta. La deficiencia de potasio también aumenta el riesgo de cálculos renales, osteoporosis, accidentes cerebrovasculares y pérdida muscular. Un alarmante 90% de hombres y 99% de mujeres no reciben el potasio suficiente en sus dietas; es por eso que, además de reducir el consumo de refrescos, debe asegurarse de cumplir con los requisitos de potasio, con fuentes saludables como por ejemplo papas, frijoles, kiwis y, por supuesto, ¡bananas!
Hecho divertido: ¿Qué país consume la mayor cantidad de refrescos? Si respondió instintivamente "Estados Unidos", podría equivocarse.Las estadísticas de consumo publicadas por Coca-Cola demuestran que el mejor cliente de la embotelladora es en realidad México, seguido de Chile y luego los Estados Unidos.
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A pesar de que es el cuarto tipo más común de cáncer, el cáncer de estómago es la segunda causa más común de muerte por cáncer después del cáncer de pulmón, principalmente porque es muy difícil de detectar. Afortunadamente, la ciencia está descubriendo el poder de los productos alimenticios para prevenir esta enfermedad mortal en primer lugar. Un estudio reciente en la publicación médica Nutrición y cáncer demostró que 
Las infecciones bacterianas que causan diarrea hemorrágica severa, matan a 2,2 millones de niños cada año, especialmente en países subdesarrollados. Una nueva investigación sugiere que las bananas, junto con los antibióticos, podrían ayudar a proteger contra dichas enfermedades devastadoras.