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| Centro dietético de Dole |
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LOS SUPLEMENTOS ANULAN LOS BENEFICIOS DEL EJERCICIO
Las pastillas antioxidantes bloquean las mejoras metabólicas
 Entra en cualquier tienda de suplementos alimenticios y encontrarás incontables estanterías de productos dirigidos específicamente para culturistas y otros deportistas. Entre ellos, suplementos antioxidantes que prometen neutralizar los radicales libres generados por una actividad física elevada. Por desgracia, un reciente estudio demuestra que al tragarte estas pastillas (y mentiras), no sólo estarás tirando el dinero, sino que además estarás perdiendo los beneficios que te ofrece el ejercicio y que estos suplementos bloquean.
En un reciente estudio realizado en Alemania, 40 hombres jóvenes realizaron aproximadamente una hora y media de ejercicio intenso (correrpedalear y levantar pesas) cinco días a la semana. Como se esperaba, la actividad conllevó diversos beneficios para la salud, incluyendo una mayor capacidad para controlar el nivel de glucosa en sangre, lo que reduce el riesgo de padecer diabetes. Sin embargo, si los participantes tomaron suplementos antioxidantes (400 UI de vitamina E y 1.000 mg de vitamina C), NO se detectó ninguna mejora en la sensibilidad a la insulina. ¿Por qué? Parece que las pastillas sustituyen a los sistemas antioxidantes propios del organismo, que son los que neutralizan los daños por oxidación que produce el aumento de consumo de oxígeno durante el ejercicio.
Estos resultados se unen a la cantidad ingente de pruebas que demuestran que el uso de suplementos no ofrece ningún beneficio o incluso supone riesgos específicos para la salud. Por ejemplo, muchos atletas y otros deportistas toman glucosamina para aliviar el dolor articular, pero estudios recientes demuestran que la mayoría de suplementos comerciales no son efectivos, y se ha puesto en duda la seguridad de ingerir grandes dosis de ellos. La bromelina es otro suplemento para las articulaciones, pero los análisis de laboratorio realizados en el Instituto de Nutrición de Dole han demostrado que la piña fresca y congelada es una fuente mucho mejor de esta enzima. Y un dato más preocupante aún es que tomar grandes cantidades de multivitaminas en general (y zinc en concreto) dispara las posibilidades de morir por cáncer de próstata. Las multivitaminas también suponen un peligro para las mujeres, ya que están ligadas a una mayor densidad mamaria, lo que multiplica por seis las posibilidades de sufrir cáncer de mama.
Cuida de los tuyos: para obtener los mayores beneficios sin arriesgar la salud, consigue los nutrientes que necesitas a partir de superalimentos antioxidantes como las manzanas, los frutos del bosque, el brócoli, la coliflor y la col.
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OBESIDAD Y SALUD DENTAL
El exceso de peso triplica el riesgo de enfermedades periodontales
 Casi todos sabemos ya que la obesidad aumenta desmesuradamente las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. Ahora se ha publicado un nuevo estudio que anima aún más a bajar la talla: el exceso de peso puede perjudicar la salud bucal.
Un estudio reciente publicado en el Journal of Clinical Periodontology comparaba el índice de masa corporal (IMC) con la incidencia de caries y pérdida de piezas dentales en 340 pacientes del centro médico Jordan. Más de la mitad de los pacientes obesos sufrían enfermedades periodontales, frente a únicamente un 14% de la población con un peso normal. En otras palabras: los obesos perdían cuatro veces más dientes que sus coetáneos más delgados. Incluso entre aquellos que tan sólo tenían sobrepeso, casi un tercio se veían afectados. Los resultados también pueden explicar las tasas más elevadas de halitosis entre las personas obesas, según documentan investigadores israelíes.
Varios factores podrían estar detrás de esta drástica diferencia, incluyendo una mayor ingesta de productos azucarados, una mayor inflamación en general y mayores tasas de depresión, que conllevan una higiene dental más descuidada. Los resultados destacan aun más el hecho de que ningún aspecto de la salud está a salvo de los peligros de la obesidad, que provoca un mayor riesgo de sufrir demencia, osteoartritis, otitis, migrañas e incluso soriasis. En resumidas cuentas, ya hay una razón más para sonreír cambiando la comida basura por frutas y verduras más nutritivas y saciantes.
Además: ¿sabías que comer pasas DOLE ayuda a luchar contra la caries? Las pasas contienen fitoquímicos que evitan que las bacterias se fijen a los dientes.
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VACACIONES DE CORAZÓN
Exceso de alcohol y arritmias
 Las fiestas navideñas son excelentes ocasiones para brindar con alegría, sin embargo, cuando los brindis se multiplican y la ingesta de alcohol se hace excesiva podemos arriesgarnos a sufrir incómodas y peligrosas arritmias cardíacas que pueden afectar incluso a aquellos que no muestran otros síntomas de alteraciones cardíacas.
Es bien sabido que el consumo frecuente y excesivo de alcohol puede causar daños cerebrales y hepáticos, pero pocos saben que también afecta a la musculatura y las fibras eléctricas del corazón, aumentando el riesgo de sufrir fallos cardíacos. La prueba de ello: un estudio de 2004 publicado en Archives of Internal Medicine comparaba la ingesta de alcohol con la incidencia de fibrilación auricular en 47.000 participantes y determinó que los hombres que bebían más (el equivalente a 5 cervezas diarias de 33 cl de contenido medio en alcohol) tenían un 46% más de posibilidades de sufrir arritmias que los que bebían menos. Un estudio más reciente de Harvard de 2008 determinó que las mujeres que tomaban más de 2 bebidas alcohólicas al día eran un 60% más proclives a sufrir fibrilación auricular.
Estos alarmantes resultados contradicen las publicaciones de la prensa convencional en las que se afirman los relativos beneficios de un consumo moderado para la salud del corazón, frente a los riesgos graves de una ingesta excesiva. Un consumo elevado durante años puede dañar permanentemente la memoria, ensanchar el diámetro abdominal y aumentar las posibilidades de sufrir apoplejías y cáncer de mama. Las mujeres y personas mayores pueden verse especialmente afectadas, ya que las primeras crean dependencia más rápidamente y la habilidad para metabolizar el alcohol se reduce con la edad.
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| Noticias sobre nutrición |
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EL BETACAROTENO MEJORA LA SALUD ÓSEA
Mejora tus huesos con batatas, zanahorias, espinacas y melón cantalupo
 Aunque se tomen a diario productos lácteos, si el consumo de verduras es reducido aún tenemos cinco veces más posibilidades de tener una masa ósea reducida. Ésa es al menos la conclusión de un reciente estudio japonés realizado a aproximadamente 100 mujeres universitarias cuyos hábitos alimenticios se compararon con la masa ósea. Aquellas con una ingesta diaria de verduras ricas en betacarotenos (como zanahorias, espinacas, batatas, tomates, pimientos verdes y calabazas) tenían un 500% menos de posibilidades de tener una masa ósea baja. Como el consumo de productos lácteos era bastante parecido entre ellas, los investigadores especulan que la diferencia de consumo de estas verduras constituye un factor decisivo. Esto concuerda con un estudio anterior parecido que arrojaba una relación entre mayor masa ósea y menor excreción de calcio entre las mujeres jóvenes que consumen más fruta.
¿Cuál puede ser el motivo? Como ya explicamos en Beyond Calcium, las frutas y verduras ricas en nutrientes ofrecen un abanico de otras vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios para la salud general de los huesos. Por ejemplo, el melón de la variedad cantalupo es una excelente fuente de betacarotenos, pero también ofrece el 60% de la vitamina C diaria necesaria para producir colágeno, un componente estructural de los huesos fuertes. Las verduras de hoja verde, también ricas en betacarotenos, son además estupendas fuentes de vitamina K, cuya ingesta adecuada está relacionada con un 65% menos de riesgo de fracturas entre los mayores. Los tomates, aparte de gran cantidad de betacarotenos, también contienen licopeno, que según otro estudio reciente reduce en un 66% la pérdida ósea.
Además de seguir una dieta basada en vegetales, para mantener los huesos fuertes es recomendable realizar mucho ejercicio que implique la carga de peso, ya sea mediante un entrenamiento fortalecedor o con deportes de equipo de gran impacto como el fútbol o el voleibol. Además, los deportistas muy activos deben tener en cuenta que se pierde una cantidad elevada de calcio y otros nutrientes necesarios para la salud ósea con la transpiración profusa que acompaña al ejercicio intenso.
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Noticias recientes
VACACIONES DE CORAZÓN
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En este número
Centro dietético de Dole
- LOS SUPLEMENTOS ANULAN LOS BENEFICIOS DEL EJERCICIO
- OBESIDAD Y SALUD DENTAL
- VACACIONES DE CORAZÓN
Noticias sobre nutrición
- EL BETACAROTENO MEJORA LA SALUD ÓSEA
- DIETA PARA LA FERTILIDAD MASCULINA
- DEPRESIÓN Y LA COMIDA BASURA
El rincón de los niños
- NUEVO LIBRO DE ACTIVIDADES DE SUPERKIDS
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Receta destacada
PILAF DE
PATATAS Y MANZANA CON CURRY
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Dole TV
LOS RIESGOS DE LOS SUPLEMENTOS
Evita los peligrosos efectos secundarios de algunos suplementos y disfruta las ventajas de tomar tus nutrientes de alimentos integrales.
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DIETA PARA LA FERTILIDAD MASCULINA
Más vegetales y menos lácteos para conseguir un mejor esperma
 Este es el mejor momento para hacer bebés, al menos si se tiene en cuenta que hay más nacimientos en agosto que en ningún otro mes. Aunque esto puede suponer una flaca ayuda para aquellas parejas con problemas de fertilidad, un alentador estudio sugiere que una mejor nutrición (con más frutas y verduras y menos comida basura) puede mejorar significativamente la calidad del esperma, mejorando así las posibilidades de concebir.
Dos estudios publicados en Fertility and Sterility señalan el profundo impacto que tiene la dieta en la potencia masculina. Los investigadores compararon las dietas de 30 hombres con una calidad de esperma baja con las de un número equivalente de hombres con una calidad normal. Los resultados demostraron que los primeros comían más carne y productos lácteos enteros, mientras que los últimos consumían más verduras y menos proteínas. Esto puede deberse a las hormonas que suministran al ganado comercial, así como a la falta de nutrientes ricos y protectores de las dietas basadas en comida basura. De hecho, el segundo estudio vinculaba un aumento de la ingesta de fibras, folatos, vitamina C y licopenos con una mayor calidad del esperma. En concreto los antioxidantes pueden ayudar a proteger el esperma de los daños de los radicales libres, mejorando el volumen de espermatozoides y su movimiento. El estudio anterior destaca la relación entre licopenos y calidad del esperma, lo que permite recomendar la adición de melón y tomates a la dieta.
Pero la dieta no sólo afecta al estado reproductivo de los hombres (y viceversa). Casi el 80% de las mujeres que toman la píldora muestra niveles bajos de vitamina B6, aunque esta deficiencia es prácticamente inexistente entre la población femenina en general (y por eso recomendamos a las mujeres con control de la natalidad que consuman más plátanos, patatas, salmón y otras fuentes de B6). Las dietas ricas en grasas y dulces producen obesidad, lo que aumenta enormemente la posibilidad de fallos de los anticonceptivos orales. Si esta dieta materna continúa durante el embarazo, pueden producirse cambios genéticos en el feto que le predispongan a tener sobrepeso. Siendo más positivos, mientras mayor sea la ingesta de frutas y verduras de la mujer antes de la concepción, menos posibilidades habrá de que su retoño sufra de leucemia. Las mujeres que comen más verduras también tienen un 50% menos de posibilidades de contraer una ETS que facilite la aparición de un cáncer cervical o infertilidad posteriormente.
Además: aunque los productos lácteos enteros pueden reducir la fertilidad masculina, en el caso de las mujeres pueden aumentar las posibilidades de tener embarazos múltiples. Una vez más, los científicos plantean que las hormonas bovinas pueden ejercer cierta influencia.
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DEPRESIÓN Y LA COMIDA BASURA
Las dietas de procesados redundan en un 58% más de depresión
 Si recurres a "alimentos gratificantes" para salir de una depresión es muy posible que estés alimentando un círculo vicioso. Un nuevo estudio relaciona las dietas basadas en comida basura con tasas de depresión inmensamente más altas.
Un reciente estudio británico analizó los hábitos alimenticios de 3.486 residentes en Londres de mediana edad, agrupándolos en dos categorías distintas: el grupo de consumidores de "alimentos procesados" (que tomaban grandes cantidades de postres dulces, fritos, carnes procesadas, cereales refinados y productos lácteos grasos) y los consumidores de "alimentos integrales" (que preferían las frutas, verduras, pescados, cereales integrales y legumbres). Los hábitos dietéticos se compararon con el estado emocional durante un periodo de cinco años. El resultado: aquellos con dietas basadas en alimentos más sanos e integrales tenían menos de posibilidades de deprimirse (el 26%), mientras que los que tomaban alimentos procesados y menos sanos mostraban un riesgo de depresión elevado del 58%. Esta relación se demostraba incluso controlando otros factores como los niveles de actividad o el estado de salud, incluyendo diabetes y enfermedades cardiovasculares.
¿Cuál puede ser el motivo? Una posibilidad es que los alimentos integrales y nutritivos como las frutas y verduras nos ayudan a protegernos de las deficiencias nutricionales que pueden hacer peligrar nuestro equilibrio emocional. Por ejemplo, estudios anteriores han vinculado bajos niveles de folatos, ácidos grasos Omega 3 y vitamina D con la depresión. Otro estudio sugiere que la depresión clínica anula el sentido del gusto, pudiendo empujar a los enfermos a recurrir a alimentos con potenciadores artificiales de sabores. Independientemente de quién vino antes, si la depresión o la dieta insuficiente, lo mejor es dejar la comida basura y optar por frutas, verduras y otros alimentos integrales. Seguro que ayudar a nuestro organismo y perder el peso sobrante nos ayuda a levantar la moral.
Además: también hay que probar con un poco de deporte. El 90% de un grupo de mayores con depresión dejaron de cumplir los criterios clínicos de la depresión tras un régimen de ejercicio de 12 semanas.
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| El rincón de los niños |
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NUEVO LIBRO DE ACTIVIDADES DE SUPERKIDS
 Perfecto para completar los regalos navideños: el nuevo libro de juegos y actividades de Dole SuperKids ofrece horas de diversión didáctica e incluye a nuestros irreductibles héroes vegetales, Bam-Nana, Blue-brainy, Brocco y Power Pine, cuyos superpoderes nutritivos corresponden a los beneficios para la salud de los alimentos que representan.
Los niños podrán unirse a la aventura nutricional en cada página, con actividades como:
- Sopas de letras
- Sudokus
- Crucigramas
- Páginas para colorear
- Laberintos y mucho más
Pide ya tu copia haciendo clic aquí.
Y no olvides todo el material para niños de la sección SuperKids de Dole.com. Encontrarás muchas cosas como un Centro de celebración sano para que todas las fiestas sean nutritivas, nuestro libro de recetas para niños en línea y música gratis para descargar.
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| Receta destacada |
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PILAF DE BATATAS Y MANZANA CON CURRY
Receta cortesía de The New American Plate Cookbook (Libro de recetas de la nueva cocina americana), del Instituto americano para la investigación del cáncer (AICR)
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla pequeña, cortada en trozos medianos
1 taza de arroz integral de cocción rápida
1 cucharada de curry
1 batata mediana, pelada y cortada en trozos medianos, equivalente a 1 taza y media
1 taza de col rizada cortada en trozos medianos
1 taza de caldo de pollo desgrasado y bajo en sal
3 manzanas Granny Smith pequeñas de la marca DOLE, sin corazón y cortadas en trozos medianos, equivalentes a 2 tazas y media
¼ taza de pasas DOLE (sultanas o de Corinto)
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Preparación
- CALIENTA el aceite de canola a fuego medio-alto en una sartén grande. Añade la cebolla y saltéala 5 minutos, hasta que se dore. Añade el arroz y el curry y saltea la mezcla 3 minutos. Incorpora la batata y la col y continúa salteando unos minutos más.
- AÑADE el caldo y pon a hervir la mezcla, removiendo de cuando en cuando. Reduce el calor al mínimo, tapa y deja cocer unos 15 minutos, hasta que el arroz y la batata estén casi tiernos y el líquido se haya absorbido casi completamente. Si queda demasiado seco, puede añadirse más caldo.
- INCORPORA las manzanas y pasas. Deja cocer la mezcla a fuego lento durante 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las manzanas estén tiernas y se haya absorbido el caldo. Salpimienta a placer.
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Raciones: 10
Tiempo de cocción: *
Tiempo de preparación: *
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Información nutricional (por porción)
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POR PORCIÓN: 140 calorías, 2,5 g de grasa (0 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 30 mg de sodio, 28 g de carbohidratos (3 g de fibra alimentaria, 7 g de azúcares), 3 g de proteínas, 80% de vitamina A, 20% de vitamina C, 2% de calcio, 6% de hierro, 70% de vitamina K, 10% de niacina, 10% de vitamina B6, 10% de fósforo, 10% de magnesio, 45% de manganeso |
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| Encuesta de Dole |
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Número anterior: HÁBITOS DE SUEÑO
En el boletín de noviembre informamos sobre un estudio que vinculaba la frecuencia de visitas al baño durante la noche con posibles problemas de salud, y pensamos que era una excelente ocasión para preguntar a nuestros lectores sobre sus hábitos nocturnos. Estos son los resultados:
¿Cuántas horas duermes de media?
El 59% duerme 6-8 horas
El 15% duerme más de 8 horas
El 24% duerme 4-6 horas
El 3% duerme menos de 4 horas.
¿Con qué frecuencia vas al baño durante el día?
El 10% va 1-2 veces
El 27% va 2-4 veces
El 35% va 4-6 veces
El 21% va 6-8 veces
El 6% va más de 9 veces.
Durante la noche, ¿cuántas visitas haces al baño?
El 45% va 2-3 veces
El 38% va una vez
El 9% no va nunca
El 9% va 3-6 veces
El 0% va más de 7 veces
Si vas muchas veces al baño de noche, ¿cuál crees que puede ser la causa?
El 38% aseguró que por beber demasiada agua de día
El 24% aseguró que por el alcohol, refrescos, zumos u otros irritantes de la vejiga
El 11% creía que por una vejiga pequeña
El 15% pensaba que por un problema de salud subyacente
El 12% creía que por medicamentos
A medida que te haces mayor, el número de visitas al baño de noche ha:
Aumentado para el 62%
Disminuido para el 1%
Seguido igual para el 37%
¿Qué otros factores interrumpen tu sueño?
El 31% se queja de que la pareja se mueve/ronca
El 25% afirma que la sudoración nocturna
El 22% señala el ruido exterior
El 11% indica las pesadillas, que es la misma proporción a la que afecta el síndrome de las piernas cansadas
¿Cuánto líquido, del tipo que sea, bebes de media a diario?
El 46% dice que 6-8 tazas
El 31% dice que 3-5 tazas
El 15% asegura que más de 9 tazas
El 8% indica que 2 tazas o menos
¿Dejas de beber líquidos a cierta hora de la noche?
El 46% siempre se está hidratando: incluso se lleva un vaso de agua a la cama
El 45% deja de beber aproximadamente una hora antes de ir a la cama
El 8% no bebe nada después de cenar.
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