ACELERA TU METABOLISMO CON SPRINTS Acelerón de 30 segundos para quemar más calorías
¿Quieres mejorar la capacidad de tu organismo para quemar energía de forma más eficiente? Entonces introduce algunos sprints en tu entrenamiento. Investigadores escoceses han demostrado que para obtener mejores resultados, lo único que hace falta es añadir seis intervalos de alta intensidad de 30 segundos de duración. En el estudio participaron 16 hombres jóvenes que pedalearon rápida e intensamente durante periodos breves, midiendo el impacto metabólico como la cantidad de insulina necesaria para descomponer el azúcar en sangre. Cuando los participantes recibieron una pastilla de azúcar después del aumento de intensidad del ejercicio, necesitaron un 40% menos de insulina y contaron con un 12% menos de azúcar en sangre (en comparación con la forma en que el organismo procesó la pastilla de azúcar antes del ejercicio de alta intensidad).
Puedes disfrutar de ventajas similares en prácticamente cualquier forma de ejercicio (nadar, correr, levantar pesas, etc.) acelerando en poco tiempo hasta realizar un esfuerzo elevado. Otro estudio determinó que dichos "sprints" de 30 segundos pueden elevar los niveles de hormonas del crecimiento humanas en un 450%. Eso podría explicar la razón por la que a mayor entrenamiento, mayor longevidad: las mujeres con una menor capacidad de ejercicio tenían el doble de posibilidades de morir, según un estudio realizado durante ocho años.
VISITAS NOCTURNAS Ir demasiadas veces al baño puede indicar un problema de salud
Una vejiga hiperactiva puede resultar molesta, sobre todo si te despierta varias veces cada noche. Un nuevo y preocupante estudio vincula la micción nocturna frecuente con una mayor mortalidad entre los mayores. Investigadores japoneses realizaron un seguimiento a 788 hombres y mujeres (con una edad mínima de 70 años) y constataron que aquellos que se levantaban dos o más veces para ir al baño tenían un 268% más de posibilidades de morir durante el estudio de tres años de duración que aquellos que iban una vez o ninguna. O, lo que es lo mismo, de los 31 sujetos que murieron durante ese periodo de tiempo, 24 se incluían en la categoría de 2 o más visitas nocturnas, mientras que sólo 7 iban una vez o ninguna.
Los urólogos afirman que el número normal de visitas diarias al baño oscila entre 4 y 8, y que la necesidad de ir no debería interrumpir el sueño de forma frecuente. La micción nocturna frecuente o "nocturia" puede señalar graves problemas subyacentes como enfermedades cardíacas, diabetes o fallo renal. Sin embargo, algunos factores dietéticos también pueden contribuir a la hiperactividad de la vejiga por lo que, si te afecta este problema, plantéate el consumo de irritantes ácidos de la vejiga como el café, refrescos de cola, alcohol, chocolate y comidas picantes, así como medicamentos que puedan tener un efecto diurético. Consulta a tu médico para evaluar tu situación.
Además: si deseas información similar en un formato distinto, consulta nuestro vídeo de salud durante el embarazo con el Dr. Zeisel del Campus de Investigación de Carolina del Norte haciendo clic aquí.
Noticias sobre nutrición
PREVENCIÓN DEL CÁNCER DE PANCREAS Más frutas y verduras y menos azúcares y carnes rojas
La reciente pérdida del actor Patrick Swayze por cáncer de páncreas a los 57 años nos llena de tristeza, pero resulta una convincente introducción para el mes de noviembre, declarado Mes de la lucha contra el cáncer de páncreas. Swayze vivió un año y medio tras su diagnóstico, lo que triplica el tiempo medio de supervivencia de seis meses. Denominado el "cáncer silencioso", el cáncer de páncreas es responsable de sólo el 2% de los casos nuevos de cáncer de EE.UU., y sin embargo es la cuarta causa de muerte por cáncer, en parte porque resulta difícil de detectar (oculto tras el intestino delgado, el páncreas es un pequeño órgano que produce insulina y libera enzimas que ayudan en la digestión). Como resultado, la prevención resulta indispensable. Hay unas cuantas medidas que podemos tomar para reducir los riesgos:
Comer al menos dos tazas de verdura al día: el ñame, zanahorias, cebollas y verduras de hoja verde reducen a la mitad el riesgo de sufrir cáncer de páncreas, según un estudio financiado por el Instituto Nacional de Cáncer de EE.UU. Otro estudio sugiere que las espinacas, cebollas y calabaza podrían tener un efecto protector al contener los antioxidantes canferol, quercetina y miricetina, respectivamente.
Ponerse a tope de alubias, alcachofas y remolacha, que se encuentran entre los alimentos integrales con mayor cantidad de folatos y que están relacionados con un menor riesgo de sufrir cáncer de páncreas. Los suplementos no presentan los mismos beneficios.
También se deben evitar las carnes procesadas y limitar las carnes rojas, que están relacionadas con un 70% y un 53% más de riesgos, respectivamente. Los compuestos formados durante su procesamiento pueden ser más peligrosos que las grasas saturadas ya que las aves de corral, productos lácteos y los huevos no están asociados a un mayor riesgo.
Olvidar los refrescos azucarados y las bebidas y cereales con azúcares añadidos, ya que están asociados a un 90% más de riesgo de desarrollar este cáncer.
¡Dejar de fumar! De sobra es sabido que los cigarrillos pueden provocar cáncer de pulmón, pero los fumadores son también de 2 a 3 veces más propensos a desarrollar cáncer pancreático.
RESPIRA MEJOR CON EL BRÓCOLI Combate la EPOC con antioxidantes indirectos
Noviembre es el mes de concienciación de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica y, aunque posiblemente todos conocemos los fármacos contra la EPOC, que se anuncian con frecuencia en televisión, es menos conocido el impacto que la nutrición puede tener en esta enfermedad, que es la cuarta causa de muerte en el mundo. Por ese motivo resulta tan alentador un nuevo estudio que demuestra la capacidad del brócoli para combatir la EPOC.
Esta enfermedad, que sólo en EE.UU. afecta a 24 millones de personas, se caracteriza por la presencia de bronquitis y enfisema y se manifiesta como un engrosamiento de las paredes pulmonares que dificulta la respiración. Por lo general, los pulmones tienen sus propias enzimas antioxidantes que eliminan las toxinas, pero el humo (ya sea de los cigarrillos, la marihuana o incluso el incienso) anula este sistema de defensa. El resultado: las toxinas penetran en los pulmones indefensos, llegando a matar las células sanas. Investigadores de la Universidad Johns Hopkins de Salud Pública determinaron que, cuando el humo del cigarro inactivaba las enzimas antioxidantes del tejido pulmonar, el 30% de las células se autodestruía. Sin embargo, también descubrieron que los compuestos del brócoli reactivaban los sistemas de defensa antioxidantes de los pulmones, reduciendo la muerte celular a un 5%. Si el brócoli tiene un efecto tan radical contra el mortal humo del tabaco, imagina hasta qué punto se pueden beneficiar unos pulmones libres de humo.
LOS GRANOS DE LA SALUD Beneficios de la cebada, el trigo sarraceno y el arroz integral, entre otros
El otoño nos hace pensar en gavillas de cereales recién cortados y en nutritivos y deliciosos platos de guisos, rellenos y panes de temporada. Al contrario que los cereales refinados, los integrales conservan los nutrientes (especialmente la fibra) que se pierden durante el procesamiento. Esto ayuda a explicar por qué los cereales integrales pueden ayudarnos a mantener un vientre plano, lo que a su vez nos protege contra enfermedades cardíacas y diabetes. Por ello no es sorprendente que las últimas guías dietéticas recomienden que al menos la mitad de las 5 a 8 raciones de cereales sean integrales. En ese sentido, ofrecemos un resumen de los beneficios nutricionales que algunas variedades de cereales integrales ofrecen a la dieta:
Arroz integral: aunque no se trata de un cereal integral en el sentido estricto (se le quita la cascarilla dura), una taza de arroz integral cubre más del 100% de la ingesta diaria recomendada de manganeso (que ayuda en la síntesis de matriz ósea y en la cicatrización de las heridas). Aunque su textura es ligeramente más dura, el arroz integral puede utilizarse en los mismos platos que el blanco: guisos, acompañamientos e incluso sushi.
Trigo sarraceno: aunque técnicamente es un fruto (de la misma familia que el ruibarbo) el trigo sarraceno se prepara y come como un cereal y no contiene gluten. El poder antioxidante del trigo sarraceno se debe a su acción como potenciador de la vitamina C, fortaleciendo los capilares y regulando su permeabilidad. Las proteínas del trigo sarraceno también mejoran la salud arterial al limitar la absorción de colesterol en casi un 47%. Aunque a menudo asociamos el trigo sarraceno a las tortitas y gachas, es también el ingrediente principal de los fideos soba japoneses, que son el acompañante perfecto de nuestro salmón al estilo asiático.
Quinoa: sin contenido en gluten, la quinoa es en realidad una verdura, emparentada con la remolacha. La quinoa contiene más proteínas que otros granos, casi tantas como una ración de pechuga de pavo. Y, lo que es más interesante, una taza de quinoa contiene la ingesta diaria recomendada de hierro y una proteína completa que contiene los 10 aminoácidos. La quinoa es un excelente sustituto del arroz y permite preparar deliciosos desayunos si se mezcla con jarabe de arce. Sin embargo, es recomendable enjuagar la quinoa antes de prepararla para eliminar los amargos saponinos, que son un repelente contra insectos natural de la planta.
Cebada: de todos los cereales integrales, es el campeón en cuanto a contenido en fibra, y proporciona un cuarto de las necesidades diarias con sólo una ración. En concreto, la cebada contiene un tipo de fibra denominada betaglucanos que puede reducir los niveles totales de colesterol, incluyendo el LDL (colesterol malo) y los triglicéridos. La cebada puede utilizarse de la misma forma que el arroz ya que absorbe rápidamente líquidos y puede ayudar a espesar sopas y guisos.
Avena: una maravilla mineral, que ofrece cuatro veces las necesidades diarias de manganeso además de completar la ingesta diaria recomendada de fósforo (que colabora con el calcio para fortalecer huesos y dientes), así como una excelente fuente de hierro, magnesio, zinc, cobre y selenio. Por supuesto, la avena es más conocida por su contenido en fibra soluble, que ayuda a regular el colesterol, reducir el riesgo de diabetes y perder peso. Disfruta de la avena en nuestra receta de crocante de manzana y arándanos para las reuniones familiares.
Amaranto: otra opción sin gluten, el amaranto era uno de los principales alimentos de los aztecas, que también lo utilizaban en rituales religiosos. Hoy en día el amaranto merece una atención especial como excelente fuente de calcio, ya que contiene tanto calcio por porción como un vaso de leche. Además, el aminoácido lisina del amaranto mejora la absorción de calcio. Utiliza harina de amaranto para hornear o cambia el arroz por amaranto en el pudding de arroz para obtener una versión más nutritiva y ligera del famoso postre.
El rincón de los niños
LOS DULCES DE LA IRA Los niños que comen dulces a diario tienen un 64% más de posibilidades de ser detenidos
Ya sabemos que el consumo excesivo de azúcares aumenta el riesgo de los niños de sufrir caries y obesidad pero, ¿podría ser el gusto de los más pequeños por el azúcar un precursor para posibles condenas en el futuro? Un alarmante nuevo estudio publicado en el British Journal of Psychiatry sugiere que los niños que toman chucherías a diario son mucho más propensos en el futuro a tener problemas con la ley por comportamientos violentos.
Los investigadores estudiaron a todos los niños británicos nacidos la segunda semana de abril de 1970 para documentar la frecuencia de consumo de dulces/chocolate a la edad de 10 años, y luego examinaron su paso por los tribunales por conducta violenta hasta la edad de 34. Aquellos que recibían chucherías a diario llegaron tener casi dos tercios más de posibilidades de tener un expediente delictivo que los que raramente o nunca tomaban dulces.
La asociación entre los caprichos azucarados y una violencia posterior es sólo eso, una asociación. Aunque estudios anteriores han determinado la naturaleza altamente adictiva del azúcar, no hay ninguna prueba de que posteriormente sea causante de violaciones de la ley. El responsable del estudio, el Dr. Simon Moore, asegura que "el estudio nos demuestra que los niños que son capaces de esperar para recibir una recompensa (gratificación diferida) se desenvuelven mucho mejor en la vida que los demás. Y lo que es más, el comportamiento impulsivo está especialmente asociado a comportamientos problemáticos, incluyendo la violencia". La gratificación diferida es una habilidad social clave para evitar un comportamiento impulsivo, con sus consecuencias negativas. Por otro lado, existe la posibilidad de que un dulce a diario indicara el intento por parte de los padres de apaciguar a niños que ya mostraban incipientes tendencias violentas. Además: en vez de alimentar a tus hijos con empalagosos productos azucarados, utiliza los dulces naturales como las pasas DOLE, que ayudan a luchar contra la caries (en vez de causarla) a la vez que ayudan a cubrir las necesidades diarias de fibra, potasio y manganeso.
Receta destacada
Ensalada americana de la huerta
Ingredientes
1 paquete (150 a 350 g) de ensalada americana DOLE? o de otra variedad 1 manzana golden o red delicious grande, sin corazón y cortada en dados 1/2 taza de apio DOLE finamente picado 1/2 taza de nueces tostadas en trozos de tamaño medio 1/2 taza de uvas pasas sultanas o sin semilla DOLE 1/2 taza de salsa de mostaza de Dijon dulce o mostaza de miel
Preparación
Mezcla la ensalada, la manzana, el apio, las nueces y las uvas pasas en una fuente grande. Vierte la salsa sobre la ensalada, muévela para que se distribuya uniformemente y sírvela.
4 personas
Tiempo de cocción: *
Tiempo de preparación: 10 minutos
Información nutricional (por porción)
Por porción: 250 calorías, 13 g de grasa (1 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 290 g de sodio, 36 g de carbohidratos (4 g de fibra alimentaria, 24 g de azúcares), 4 g de proteínas, 30% de vitamina A, 15% de vitamina C, 6% de calcio, 6% de hierro y 10% de folatos
Encuesta de Dole
Número anterior:LA HORA DE LA TELE
En el boletín de octubre informamos de un alarmante nuevo estudio que vinculaba el aumento de horas de televisión (aunque no otras formas de inactividad como la lectura) con una mayor tensión arterial entre los niños. Preguntamos a los lectores para conocer sus hábitos personales y familiares con respecto al televisor. Estos son los resultados:
Todo el mundo tiene un televisor en casa: el 31% tiene sólo uno, el 44% tiene de 1 a 3 aparatos y 1/4 tiene más de 3.
En lo referente a comer frente al televisor: el 39% lo hace regularmente, el 47% lo hace de vez en cuando y el 14% no combina televisión y comida.
A la pregunta de "¿Cuántas horas de televisión ve a diario?" 2/3 respondieron que de 1 a 3 horas, el 19% aseguró que 1 hora y el 11% señaló que de 3 a 5 horas. Sólo el 3% encuestado aseguró NO ver la televisión en absoluto O más de 5 horas.
Entre nuestros lectores (el 42% de los cuales tienen hijos), la gran mayoría (88%) restringe el tiempo de sus vástagos frente al televisor y el 12% no lo restringe. Entre aquellos que limitan el tiempo de sus hijos frente a la tele, el 53% sólo les deja verla después de hacer los deberes. El 47% sólo permite un programa cada tarde. Nadie restringe la tele a únicamente los fines de semana. Una cuarta parte de los lectores deja que sus hijos tengan televisor en su habitación, mientras que tres cuartos de ellos no lo permite.
En este número:HÁBITOS DE SUEÑO En la sección dietética de este boletín de noviembre hemos incluido un estudio que vincula la frecuencia de visitas al baño durante la noche con posibles problemas de salud, e incluso con un mayor riesgo de mortalidad. Por eso queremos preguntar a nuestros lectores por sus hábitos de sueño y posibles interrupciones nocturnas.
¿Cuántas horas duermes de media?
¿Con qué frecuencia vas al baño durante el día?
Durante la noche, por ejemplo de 11 pm a 7 am, ¿cuántas visitas haces al baño?
Si vas dos o más veces al baño de noche, ¿cuál crees que puede ser la causa?
Si los hay, ¿qué otros factores interrumpen tu sueño?
¿Cuánta agua, té, café u otros líquidos bebes al día?
¿Dejas de beber líquidos a cierta hora de la noche?
¿Quieres mejorar la capacidad de tu organismo para quemar energía de forma más eficiente? Entonces introduce algunos sprints en tu entrenamiento. 
Una vejiga hiperactiva puede resultar molesta, sobre todo si te despierta varias veces cada noche. Un nuevo y preocupante 
Tras el éxito inmediato de nuestro folleto más popular (
La reciente pérdida del actor Patrick Swayze por cáncer de páncreas a los 57 años nos llena de tristeza, pero resulta una convincente introducción para el mes de noviembre, declarado 
El otoño nos hace pensar en gavillas de cereales recién cortados y en nutritivos y deliciosos platos de guisos, rellenos y panes de temporada. Al contrario que los cereales refinados, los integrales conservan los nutrientes (especialmente la fibra) que se pierden durante el procesamiento. Esto ayuda a explicar por qué los cereales integrales pueden 
Ya sabemos que el consumo excesivo de azúcares aumenta el riesgo de los niños de sufrir caries y obesidad pero, ¿podría ser el gusto de los más pequeños por el azúcar un precursor para posibles condenas en el futuro? Un alarmante nuevo estudio publicado en el British Journal of Psychiatry sugiere que los niños que toman chucherías a diario son mucho más propensos en el futuro a tener problemas con la ley por comportamientos violentos.
