No hay prácticamente ningún aspecto de la salud que no se vea dañado por el exceso de peso, el cual provoca riesgo de problemas de diabetes, enfermedades cardiacas, cáncer, demencia, osteoartritis y reflujo ácido. Todo ese tejido corporal extra también genera más gasto metabólico, sobrecargando los numerosos capilares de filtrado que forman sus riñones, que son los dos órganos con forma de frijol y del tamaño de un puño que se encuentran en la parte media baja de la espalda. Además de la insuficiencia renal, la obesidad también puede incrementar, en un 92%, su riesgo de tener cálculos renales.

Comer frutas y vegetales puede proteger sus riñones manteniéndolo estilizado. Las fibras triplican la pérdida de peso, llenándolo y reduciendo la absorción de grasas. La densidad nutricional de las frutas también puede frenar los ataques de hambre impulsados por la deficiencia. Las bananas, en particular, contienen almidón resistente, que acelera el metabolismo de la grasa. Los investigadores de la misma universidad sueca también descubrieron que comer bananas de cuatro a seis veces por semana produjo un descenso del 50% en el riesgo de cáncer de riñón.

Ésta es la conclusión de un reciente estudio de la Universidad de Toronto en el que a 64 estudiantes universitarios se les dio alimentos (variados, sándwiches, sopa, yogurt con frutas, pero con una equivalencia que llegaba aproximadamente a las 400 calorías) en distintos entornos. A algunos se les sirvió en el contexto tradicional de una comida (sentados, con utensilios, servilletas, música suave y con compañía) mientras que otros comieron solos, junto a la encimera, sin utensilios. A ambos grupos se les sirvió pastas con salsa de tomate 20 minutos después y se les dijo que comieran tanto como quisieran. Según el momento del día, los estudiantes del grupo de la encimera devoraron aproximadamente de un 50% a un 100% más de pasta que los comensales tradicionales.

Evite comer en exceso: siéntese y tómese el tiempo para disfrutar, de igual modo, los bocadillos y las comidas, con todos los accesorios que brindan una experiencia plena en lo que respecta a la comida. Otros consejos para comer en forma consciente incluyen: Comer en una habitación bien iluminada: los investigadores descubrieron que las personas son más propensas a atiborrarse de comida en un ambiente poco iluminado. Reducir el tamaño de la vajilla, usar platos, vasos e incluso utensilios más pequeños, para hacer que las porciones normales parezcan más grandes. Agregar un espejo a la decoración del comedor podría también ayudarle a reflexionar sobre sus opciones en cuanto a la dieta: un estudio de la Universidad de Michigan descubrió que los comensales que tenían espejos en el comedor elegían opciones con menos grasas en comparación con sus pares, que no tenían espejos.

Ventajas: A pesar de que la clave para comer menos puede estar en sentarse, la forma de pesar menos puede requerir que se pare más. En comparación con las mujeres delgadas, las mujeres obesas tienden a sentarse dos horas y media más por día.

No sólo los alimentos grasos interfieren directamente con el sueño, tal como indica este estudio, sino que también contribuyen a crear un ciclo de privación del sueño. Con un mayor contenido calórico, los alimentos grasos acumulan libras que pueden comprimir los pasajes de aire. De hecho, entre el 60 y el 90% de los adultos con apnea obstructiva del sueño (problemas de respiración al dormir) tienen sobrepeso. La falta de sueño eleva los niveles de cortisol (vinculado al aumento de la grasa abdominal), reduce los niveles de leptina, que es la hormona que regula el apetito, y socava la energía necesaria para hacer ejercicio.  

Por eso, para disfrutar de una noche de buen descanso, trate de reducir su ingesta de grasas saturadas que no son sanas limitando la carne, el queso y los productos lácteos enteros. Evite también las peligrosas grasas trans, ya que engañan a sus genes para que produzcan colesterol de la peor clase e inducen a un mayor aumento de peso en la parte media. Dado que un poco de grasa es necesaria para absorber ciertos nutrientes, como el licopeno, el beta-caroteno y las vitaminas A, D y K, opte por fuentes saludables de grasa, por ejemplo, nueces, palta y diversos aceites vegetales (oliva, semilla de lino, sésamo, etc.).

Ésta es una buena noticia dados los miles de beneficios saludables de comer pescado, y frutas tropicales. Además de mejorar el desarrollo mental, el consumo de pescado protege al corazón reduciendo la inflamación, reduce el riesgo de cáncer colorrectal y puede reducir a la mitad la incidencia de la depresión. El pescado también puede ayudar a luchar contra la obesidad ayudándole a sentirse lleno por más tiempo e incluso a prevenir el desarrollo de células grasas. Además de minimizar el mercurio, las frutas tropicales, tales como la piña, también contrarrestan la colitis ulcerosa, reduciendo así el riesgo de cáncer de colon. Los beneficios de la banana incluyen un aumento en la quema de grasas, descenso de la tensión arterial, reducción de los síntomas del asma y una mayor protección contra los accidentes cerebrovasculares. El mango puede ayudarle a protegerse del cáncer de próstata. El elevado nivel de licopeno de la guayaba aumenta la protección antioxidante y mejora la protección contra el sol.

Ventajas: Vea más allá de los mitos de los mariscos separando la realidad del pescado, de la ficción. ¿Es realmente mejor el salmón silvestre que el criado en cautiverio? ¿Debe comer menos camarones para reducir el colesterol? Conozca la verdad visitando www.dolenutrition.com.

Las frambuesas negras vencen al cáncer en varios frentes: mediante la supresión del crecimiento de las células cancerosas, reducción de la inflamación, inhibición de las redes de capilares que soportan los tumores y desencadenamiento de la muerte de las células cancerosas.

¿Qué es lo que hay detrás de estos resultados impresionantes? Los investigadores dan crédito a las antocianinas de las frambuesas negras, que son un tipo de antioxidante que también se encuentra en las fresas, los arándanos, los arándanos rojos, el repollo colorado y las uvas. Además de luchar contra otros tipos de cáncer (de boca, próstata, colon), se cree que las antocianinas ayudan a mejorar el desarrollo mental, e incluso contribuir a la pérdida de peso, mediante el aumento de la producción de hormonas que regulan el apetito y el metabolismo de las grasas. Esto nos lleva nuevamente a la protección adicional contra el cáncer de garganta, ya que el exceso de peso puede agravar el reflujo ácido, el cuál está vinculado a un mayor riesgo de cáncer de esófago. En realidad, cada 22 libras adicionales que aumenta, duplica su riesgo de tener cáncer de esófago.

Las frambuesas son las bayas que tienen la principal fuente de fibras con ocho gramos de fibra en tan solo una porción, la cual también abastece, aproximadamente, el 40% de sus necesidades de manganeso y casi la misma cantidad de sus necesidades de vitamina C. Pruebe nuestro Helado de bayas y bananas para disfrutar de manera deliciosa de los beneficios de las bayas.

Mientras está allí, consulte algunos de nuestros videos de salud y bienestar (en inglés y en español). Presentan a los principales expertos, celebridades y autores en temas que van desde los Alimentos para la belleza y la Salud del corazón hasta los Riesgos de los suplementos. Además, encontrará una videoteca de videos de cocina. Para conocer nuestra lista de los diez principales videos de salud y nutrición de toda la Web, haga clic aquí.

Entonces, ¿cuál es el daño de que los padres los obligaran a tomar vitaminas, especialmente si no les preocupa el costo adicional? Por un lado, vale la pena considerar que la Academia Americana de Pediatría no recomienda suplementos para niños que ya llevan una dieta sana. El Instituto Nacional de Salud, cuyo panel de "ciencia de vanguardia" descubrió evidencia insuficiente sobre la eficacia y la seguridad de las multivitaminas para adultos, advirtió que algunos, especialmente las personas que tienen una alimentación sana, podrían estar en riesgo de una sobredosis de ciertos nutrientes, una perspectiva que podría aplicarse de igual modo a los niños bien alimentados. El resultado fue mejor articulado por el autor del estudio más grande sobre el uso de las multivitaminas, recientemente publicado en los Archivos de Medicina Interna: "Obtenga los nutrientes de los alimentos. Los alimentos integrales son mejores que los suplementos alimenticios", declaró Marian Neuhouser, quien descubrió que dichas píldoras no brindan protección para el corazón ni prevención contra el cáncer.

Mire nuestro video "Los riesgos de los suplementos" para saber por qué las frutas y los vegetales falsifican a los suplementos. Y descargue nuestra guía "Qué es lo que debe comer diariamente" para averiguar qué alimentos aportan qué nutrientes.