El Dr. Nieman estudió un grupo de ancianas y comparó la respuesta inmunológica con los niveles de actividad. ¿Qué halló?: "Las más ancianas delgadas y activas tenían células T que funcionaban 67% más alto que las demás mujeres, a un índice que igualaba el de las mujeres de 40 años de edad". Otro estudio halló una incidencia triple de resfríos entre las mujeres inactivas post-menopáusicas, comparadas con las que caminaban durante 45 minutos, 5 días a la semana.

Además de hacer ejercicios, fortifique sus defensas inmunológicas y elija Superalimentos para su inmunidad, como brócoli, espinaca, castañas de cajú, guayabas, ciruelas y mangos. Otras maneras para optimizar su inmunidad incluyen la vacunación, lavarse las manos, dormir adecuadamente y la meditación.

Los investigadores de la Universidad de Cornell observaron a 213 comensales en un buffet de comida china. Entre otros hallazgos: Era dos veces más probable que los clientes delgados se sentaran en reservados (vs. sillas). Era más probable que el 50% de los comensales más pesados se sentaran mirando hacia el buffet. Con respecto al evento principal, 71% de los comensales delgados focalizaba el buffet antes de servirse, mientras que dos tercios de los gordos se metían de lleno en la tarea. Un cuarto de los comensales con peso normal utilizaban palillos, comparados con menos de un décimo de los obesos. También era más probable que las personas con peso normal se colocaran las servilletas en la falda, y pasaran más tiempo masticando la comida.

Si está preocupado por su peso, coma más comidas caseras o, si sale a comer, evite los buffets y pida la mitad de su plato principal para llevar. Los buffets no son mejores al mediodía: las mujeres que comen demasiado en el almuerzo consumen 56% más del total de calorías para el día. Si no puede evitar los buffets por obligaciones comerciales o sociales, comience con una sopa o ensalada para reducir su consumo de calorías.

Los investigadores de la Universidad de Barcelona sirvieron su café exprés o café exprés descafeinado a un grupo de 668 estudiantes universitarios y luego midieron los cambios en el grado de su actitud alerta. Hallaron que la cafeína del café se disparaba luego de sólo 10 minutos. Luego de 30 minutos, los niveles de fatiga de los estudiantes de sexo masculino habían descendido 27% más que el de las mujeres. Estos resultados fueron particularmente sorprendentes dado que los hombres generalmente son más grandes que las mujeres. Por lo tanto, en realidad ingirieron menos cafeína por libra de peso corporal. Sin embargo, las mujeres son más vulnerables a los efectos secundarios de esa otra bebida que altera el estado de ánimo: el alcohol, que provoca una atrofia cerebral más severa y una dependencia más rápida comparada con los hombres.

A pesar de que ya no se considera como un placer con culpa, el café debe disfrutarse con moderación por ambos sexos, ya que los científicos continúan organizando los datos diversos sobre el impacto de la cafeína en la salud. Por ejemplo, tomar café o bebidas energéticas que contienen cafeína antes de hacer ejercicios puede atemperar el flujo de sangre al corazón. Además, existen preparaciones de café como el Lotta Latte Chiller de Krispy Kreme que tiene hasta 1.050 calorías y 36 gramos de grasa saturada. Limítese a las preparaciones simples, evite el exceso de azúcar e permítase un poco de variedad mediante la integración de té y chocolate a sus bebidas calientes.

Coliflor: los investigadores italianos hallaron que los compuestos del coliflor apuntan a las células de cáncer de mamas, al suprimir su crecimiento e, incluso, fomentar la muerte de las células de cáncer. Comer sólo 1/2 taza de coliflor a la semana también puede reducir el riesgo de cáncer de próstata casi a la mitad. Pruebe nuestra receta de Coliflor asado para obtener una forma deliciosa para disfrutar estos beneficios.

Papas: Una papa rojiza pequeña proporciona 56% de sus necesidades de vitamina C diarias, además de una dosis de ácido clorogénico: un poderoso antioxidante que puede bloquear los agentes cancerígenos particulares de los cigarrillos y algunos embutidos. Los investigadores de la India hallaron que los extractos de la cáscara de papas protegen los glóbulos rojos de los seres humanos del daño de los radicales libres. Un estudio británico reciente descubrió compuestos de las papas llamados kukoaminas, que pueden reducir los niveles de presión arterial. Obtenga beneficios múltiples con nuestra receta de Sopa de papas y espinacas al curry.

Cebollas: aumente la densidad ósea con cebollas, que inhiben la pérdida de mineral óseo, incluso el calcio. Las cebollas también contienen más quercetina que cualquier otra fruta o verdura común. Este antioxidante inmuno-estimulante puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, de Alzheimer, prostatitis y una variedad de cánceres (tales como cáncer de próstata y pulmón). Un estudio finlandés también relacionó el alto consumo de quercetina con 60% menos riesgo de cáncer de pulmón, 25% menos asma y 19% menos riesgo de diabetes y 21% menos muerte por enfermedad cardiaca. Para encontrar una forma nueva para disfrutar cebollas, pruebe nuestra Mermelada de cebollas y ananá.

Frijoles blancos: sólo una taza de frijoles blancos proporciona la mitad de sus necesidades de fibras diarias ¡a la friolera de 17 gramos de proteína! Los frijoles blancos también proporcionan varios antioxidantes, además de una fuente excelente de fósforo, folato, potasio, cobre e hierro. Incorpore más frijoles blancos a su dieta con esta Receta de superalimento destacada de este número: Sopa Toscana de frijoles blancos.

Champiñones: los champiñones pequeños blancos pueden aumentar los linfocitos citolíticos naturales (natural killers) del cuerpo, que mejora la inmunidad a los virus que causan enfermedades, de acuerdo con el investigadores de Tufts. Algunos gurús de la salud menosprecian los champiñones porque contienen agaritina: un estudio de animales de décadas sugirió que pueden ser carcinogénicos. Pero investigaciones mucho más recientes hallaron una caída en cáncer entre los que consumían champiñones que contienen agaritina. Agregue algunos champiñones al freír en poco aceite o pruebe nuestra Sopa de miso con champiñones.

Un estudio de 10 años de casi 29.000 mujeres halló que las personas que consumen más carne roja tuvieron un 35% de aumento de riesgo de hipertensión. Dado que este grupo estuvo comiendo al menos dos libras de carne roja por semana, es probable que esto no lo sorprenda. Pero considere el hecho de que comer carne roja sólo un par de veces por semana confiere un aumento del riesgo del 24% y es probable que desee redefinir su concepto de "moderación."

El alto contenido de grasas saturadas se encuentra entre los factores que pueden aumentar la presión arterial, pero las comidas rápidas y fiambres también están cargados de sal. Los expertos dicen que una mera reducción del 15% en la sal se podría traducir en casi 9 millones menos muertes causadas por las complicaciones provocadas por la hipertensión. Además de limitar la sal y la carne roja, sustituir por otras fuentes de proteínas como pescado e incluir más elecciones de proteínas vegetales, como granos, frijoles y frutos secos.

Ventajas: ¡Átese los cordones para bajar la presión arterial! Los investigadores japoneses hallaron que tres caminatas de 25 minutos a la semana podría ser suficiente para hacer que los medicamentos sean innecesarios para algunas personas que sufren de hipertensión. Mire nuestro video que muestra un experto en antienvejecimiento, el Dr. Michael Roizen, para obtener más información sobre cómo tratar la presión arterial.

En un estudio reciente de la Universidad de Hong Kong, los adultos con estreñimiento crónico que comieron dos kiwis por día durante un mes disfrutaron una reducción del 23% en malestar, al reducir "el tiempo del tránsito" (el tiempo que le llevó a la comida moverse a través de todo el sistema digestivo) en 15 horas, que a su vez duplicó la frecuencia de la evacuación intestinal. Estas mejoras se atribuyen no sólo a la fibra que se encuentra en los kiwis, sino también a la enzima actinidina, similar a la bromelaína del ananá, que se piensa que mejora la digestión.

De hecho, con más vitaminas y minerales que otras 27 frutas que se consumen comúnmente, los kiwis brindan una amplia gama de otros beneficios para la salud. Comer dos kiwis por día puede disminuir significativamente el riesgo de coágulos sanguíneos, de acuerdo con la investigación de la Universidad de Oslo. Con más del doble de su vitamina C diaria necesaria, dos kiwis pueden combatir los signos del envejecimiento y aumentar la que quema de grasas. Para obtener una forma deliciosa de incorporar kiwis a su dieta, pruebe nuestra Mezcla de frutas con lima y miel o nuestra Banana Split con bayas.

Este mes lanzamos nuestra nueva sección de Corazones saludables, que ofrece todo lo necesario para planificar una fiesta de San Valentín perfecta, incluyendo ideas de decoración, actividades divertidas y recetas saludables.

También encontrará otros temas para la fiesta, que incluyen los temas Princesa del jardín, Isla de las frutas tropicales, Enloquecer por las bananas y el Arco iris en mi plato. ¡Quédese después de las festividades para explorar el resto de nuestro premiado sitio para niños que presenta Información sobre alimentos, juegos educativos en línea, videos de música y más!