¿Cómo pueden las fibras hacer estas maravillas? Para empezar, la fibra ayuda con el control del apetito, porque llena su estómago, así que se siente más lleno por un período más prolongado. Al viajar a través de su sistema digestivo, la fibra lleva algo de grasa. Esto -además del recuento de calorías más bajo de los alimentos con contenido de fibra como frutas y verduras- reduce el consumo total de energía. Algunas clases de fibras -como el almidón resistente que se halla en las bananas- directamente aumenta la quema de grasa mediante el bloqueo de la conversión de algunos carbohidratos en glucosa. Finalmente, la densidad de nutrientes generales de las frutas y verduras ayuda a restringir la sobrealimentación estimulada por la deficiencia.

¿Cuánta fibra (y menos grasa) se necesita para conseguir estos efectos? Los “que perdieron más peso” en el estudio más reciente consumieron más de 32 gramos por 2.000 calorías. Esto no es tan difícil como parece: Comience con una banana en el desayuno, coma una pera mediana como colación a media mañana, una ensalada pequeña de lechuga romana y un tazón de chiles para el almuerzo, media taza de frambuesas como colación de la tarde y agregue un acompañamiento de brócoli a la papa al horno que come con la cena y ¡está en los 32 gramos! Además, reducir el consumo de grasa a menos de 30% de calorías totales se alcanza fácilmente si se favorecen las proteínas del pescado y la verdura por encima de la carne roja y los productos lácteos enteros.

Ventajas: las dietas con alto contenido de fibras también reducen el riesgo de desarrollar cáncer de mamas en las mujeres y el cáncer de próstata en los hombres.

Un estudio de la Universidad de Temple comparó las biopsias de la grasa del muslo superior de hombres y de mujeres magros y obesos. Hallaron que no toda la grasa se crea de igual manera. El autor principal Guenther Boden, MD, observó que, “las células grasas que hallamos en nuestros pacientes obesos… demostraron tensión significativa… y el tejido en sí estaba más inflamado que en nuestros pacientes delgados”. Por ejemplo, la grasa obesa producía más de una proteína particular que se conoce por interferir con la actividad de la insulina.

¿Por qué podría ser? Para empezar, las células grasas del obeso tienden a ser 50-75% más grandes que las de la gente delgada y otra investigación sugiere que las células grasas más grandes tienden a ser más activas metabólicamente y arrojan hacia fuera las sustancias nocivas que aumentan el riesgo de una colección de enfermedades. Tales mecanismos pueden ayudar a explicar por qué:

• La obesidad lo envejece aún más rápidamente que fumar. 
• La obesidad aumenta el riesgo de osteoartritis.
• Aún las mujeres obesas activas tienen un 87% de aumento de riesgo de padecer una enfermedad cardíaca..
• La obesidad se ha ligado a varios cánceres, incluso de piel, de mamas, ovárico, uterino, de la próstata y del estómago.
• La obesidad aumenta significativamente el riesgo de cálculos renales.
• La obesidad lo hace más vulnerable al Alzheimer.

No deje que su grasa se enferme -pierda kilos comiendo frutas y verduras, incorporando ejercicios diarios, controlando el peso diariamente, durmiendo lo suficiente y adoptando nuevos amigos con estilos de vida saludables.

Al analizar las medidas del cuerpo para más de 4.000 hombres de 60-79 años, los investigadores británicos hallaron que los que tenían una cintura más pequeña que 40" y el bíceps grande que el promedio tenían probabilidades más bajas del 65% de mortalidad durante el período del estudio de 6 años. Un bíceps más grande mejoró las perspectivas de longevidad incluso entre los que tienen cinturas más anchas: un aumento del riesgo de mortalidad del 36% contra un aumento de riesgo del 55% para los que tienen brazos más pequeños y vientres grandes. Los hombres no necesitan imitar las 22" impresionantes de bíceps de Arnold en el pico de su carrera; la mitad de ese tamaño produjo la reducción más grande del riesgo en este estudio.

La conclusión: Si desea una vida más larga, mantenga su contorno bajo control y comience con el entrenamiento de fuerza. Innumerables estudios han documentado los peligros de la grasa abdominal y el hecho de que los hombres tienden a almacenar la grasa alrededor de la cintura (en comparación con la parte inferior del cuerpo) puede explicar el porqué en algunos aspectos, la obesidad golpea a hombres más fuerte que a las mujeres. Para minimizar la sección de su cintura, apunte a la actividad diaria, evite la grasa trans, controle sus niveles de estrés, evite borracheras y opte por el vino en lugar de la cerveza. Levantar pesas también ayuda a reducir su cintura, mientras que aumenta el tamaño de su bíceps.

No se nos ocurrió otra forma mejor de celebrar el mes de octubre: Mes de Concientización del cáncer de mama que recordar a las mujeres los beneficios preventivos de las frutas y verduras: particularmente, el repollo. De acuerdo con los hallazgos de la Universidad de Nuevo México, resulta que las mujeres polacas comen alrededor de 30 libras de repollo anualmente, comparadas con las 10 libras de las mujeres norteamericanas, una diferencia que los investigadores consideran que contribuye a la reducción del riesgo del 66% del cáncer de mamas que se goza en Polonia. ¡De hecho, las mujeres polacas que inmigraron a los EE.UU. en realidad triplicaron su riesgo de desarrollar esta enfermedad en solamente una generación!

Entre todas las verduras crucíferas, el repollo tiene los niveles más altos de dos glucosinolatos anticáncer, que se denominan “antioxidantes indirectos” que ayudan a activar las defensas de desintoxicación y pueden inhibir el crecimiento del tumor. Opte por métodos de cocción más livianos: La investigación precia halló que hervir de manera prolongada reduce el contenido de glucosinolato al 77%. No es de extrañar que los efectos protectores del repollo sean más pronunciados cuando se escaldan o se comen crudos (como en el chucrut) por lo menos tres veces a la semana; se hallaron pocos o ningún beneficios para el repollo sobrecocinado o guisado. Para que el repollo esté "a punto" pruebe nuestra receta destacada: “Repollo con nueces y semillas de sésamo”.

Una taza de repollo verde proporciona 102% de la vitamina K diaria y 45% de la vitamina C diaria, todo por 20 calorías. Aunque es mucho mejor que el resto, el repollo no está solo en la proeza de prevención. La cornucopia de alimentos que combaten el cáncer de mamas incluye coliflor, manzana, brócoli, arándanos, tomate, habas, huevos y los hongos Portobello de DOLE (vitamina D).

Los investigadores de la India alimentaron con la pulpa de mango a ratones con daño de próstata comparable al cáncer incipiente. Comparado con un grupo de control, los ratones que comieron mango tenían niveles de radicales libres más bajos que el 21%, más los niveles normales de enzimas antioxidantes (el grupo de control sufrió una disminución de 30-50%). Lo que fue igualmente impresionante: una reducción del 75% en la ampliación de la próstata para los ratones que comieron mango (los ratones de control habían duplicado el tamaño de la próstata).

Los autores del estudio atribuyen estos beneficios a un antioxidante del mango denominado lupeol, pero la fruta tropical también contiene otros alimentos que combaten el cáncer, tales como la fibra y el beta-caroteno. Una taza de mango también proporciona 76% de la vitamina C y 25% de la vitamina A diaria, además es una fuente de fibra, vitamina B6, vitamina E y cobre. Si la preparación es una preocupación, tenga presente que los mangos congelados son tan nutritivos como los frescos. También, haga el lugar para otros Superalimentos para la próstata, tales como tomates, sandía, granada, guayaba, espinaca y las verduras crucíferas brócoli y coliflor. Preferentemente consuma alimentos integrales en lugar de suplementos, que pueden duplicar sus posibilidades de morir de cáncer de próstata.

BONO: Aprenda de un filántropo famoso que venció el cáncer de próstata; mire nuestra entrevista en video destacada con Mike Milken. Haga clic aquí o visite www.dolenutrition.com.

Exactamente lo contrario resultó ser verdadero. Un estudio en los Anales de Medicina Interna monitoreó 1.200 pacientes no-diabéticos, la mitad de ellos recibió suplementos de selenio (200 microgramos/día; o cuatro veces RDA), a la otra mitad se le asignó un placebo. Después de ocho años, los que tomaban selenio tuvieron un aumento del riesgo del 50% de desarrollar diabetes comparados con el grupo de control. Lo que fue aún más perturbador fue que los que tomaban el suplemento en el tercio superior de los niveles sanguíneos de selenio tuvieron 2,7 veces más probabilidad de desarrollar diabetes.

La diabetes no es el único problema asociado a la suplementación excesiva de selenio. La ingestión de más de 400 microgramos/día puede llevar a la toxicidad por selenio o a la “selenosis”, que se caracteriza por pelo y uñas frágiles. Un error en la elaboración en la compañía de una vitamina produjo que 13 individuos tomaran 400 veces el RDA en un solo comprimido: ¡otro motivo más para elegir los alimentos en lugar de los suplementos! Otros suplementos problemáticos incluyen la vitamina E (que se halló que aumentan los niveles de colesterol LDL o “malos” en los estudios de animales), betacaroteno (que duplica el riesgo de cáncer de pulmón entre los fumadores actual/los ex-fumadores) y folato (fortificación que se ha ligado al cáncer de colon). Las píldoras antioxidantes particularmente parecen aumentar mortalidad general, de acuerdo con una revisión a gran escala en The Lancet.

Para protegerse contra la diabetes tipo 2, consuma alimentos integrales en lugar de suplementos. Mantenga un peso sano y llénese con frutas y verduras. Reduzca el riesgo con fuentes de magnesio saludables tales como espinaca, frijoles negros y alcauciles. La vitamina D también representa la defensa contra la diabetes: obténgala de la luz del sol y de los hongos Portobello DOLE. Descargue nuestro folleto sobre Diabetes de www.dolenutrition.com para obtener más información.

Además de nuestro tema Halloween saludable, puede planear una reunión para cualquier momento del año y para cualquier ocasión con los temas Princesa del jardín, Isla de las frutas tropicales, Enloquecer por las bananas y el Arco iris en mi plato.

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