Un estudio de Harvard publicado el mes pasado observó el Índice de masa corporal (IMC), los patrones de ejercicio y la incidencia de la enfermedad cardíaca en 38.987 mujeres (edad promedio 54) durante casi 11 años. Comparadas con las mujeres activas de peso normal las mujeres activas con sobrepeso tuvieron un aumento de 54% de riesgo de enfermedad cardíaca. Las mujeres activas y obesas enfrentaron un aumento de riesgo de 87%. El ejercicio verdaderamente ayudó: réstelo y el riesgo subirá al 88% para el gordo inactivo y al 250% para el obeso inactivo. Con todo, el ejercicio no es suficiente para “eliminar los efectos negativos de ser gordo”, los autores concluyen.

De hecho, la investigación previa demostró que incluso entre los que tienen presión arterial y niveles de colesterol normales, la obesidad en sí aumentó el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca en un 43%. ¿Por qué? Las células grasas secretan las sustancias nocivas que accionan la inflamación, aceleran la ateroesclerosis y contribuyen a una variedad de dolencias, incluso diabetes, enfermedad cardiaca, accidentes cerebrovasculares, osteoartritis y ciertos cánceres. 

El primer paso para mejorar salud cardiaca es dejar de vivir en la negación sobre los riesgos del exceso de peso. Después, reconocer que el ejercicio + la dieta es la fórmula más efectiva para perder peso: En un estudio de un año, los que combinaron el buen estado físico con el control de calorías perdieron 20 libras contra 6 libras con ejercicio solamente. Llénese con frutas y verduras con alto contenido de fibras y agua y no sentirá hambre. La Dieta Dole proporciona 100% de los nutrientes que necesita para estar sano y perder peso.

El estudio del Estado de Arizona midió el factor “machista” de 154 participantes (edad promedio 32) usando las respuestas a una serie de declaraciones tales como “Los verdaderos hombres nunca deben bajar la guardia” y “Los hombres son superiores a las mujeres”. Los investigadores compararon estas puntuaciones con las clasificaciones de los sujetos en la Escala de satisfacción con la vida. 

¿Quién resultaron ser más felices? Los que respetaban a las mujeres, valoraban la familia, establecían lazos de empatía con los demás y son conscientes de sus emociones. Por el contrario, los hombres más estereotípicamente machistas -caracterizados por el comportamiento controlador, sexista y antisocial- eran más sombríos.

Ser demasiado machista puede ser nocivo para su salud; así como para su serenidad. Un estudio de 750 hombres halló que los que se identificaban como socialmente dominantes (según se midió por varios marcadores, incluso una tendencia a interrumpir) tuvieron 60% más probabilidades de morir de cualquier causa durante el período de investigación de 22 años. Más recientemente, los investigadores de Harvard hallaron una relación entre la hostilidad y la disminución de la función pulmonar. Otra investigación sugiere que desahogarse -con otras personas u objetos inanimados- tiene más probabilidad de intensificar en lugar de esparcir la agresión. Elija la meditación antes que la amenaza machista para controlar el estrés y proteger su cerebro.

Shelley se incorporó al sorteo cuando se inscribió para ganar el premio de Dole Nutrition News (DNN), que según ella "ha sido un gran respaldo para mí y un recurso valioso". Cada uno de nuestros 1,6 millones de subscriptores son ganadores en el juego de la salud, mediante el acceso a las noticias más recientes en dieta, nutrición, buen estado físico y bienestar.

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El profesor Steven Zeisel de la universidad de Carolina del Norte es un coautor del nuevo estudio financiado por NIH que observó los índices de cáncer de mama y del consumo de colina entre 3.000 mujeres. En el estudio, las que tenían un consumo promedio de colina de 455mg/día (un poco más alto que el consumo adecuado establecido de 425mcg) tuvieron un riesgo 24% más bajo de desarrollar el cáncer de mama que las que consumían menos (promedio de 196mg/día).

¿De dónde obtuvo la colina el grupo con alto consumo en el estudio? Huevos y leche desnatada, entre otras fuentes. Esto hizo eco de la investigación anterior que halló que las niñas adolescentes que comían huevos informaron menos incidencia de cáncer de mama más adelante en la vida. Mientras que un solo huevo grande escalfado contiene alrededor de 100 mg de colina, también contiene 211 mg de colesterol y 8% de su límite de grasa saturada diaria. Las fuentes de colina libres de grasa y colesterol incluyen: brócoli (63 mg/taza, cocido, cortado), coliflor (45 mg/taza, crudo), papas (45 mg/grande cocida al horno con piel), repollo verde (30 mg/taza, cocido), maníes (15 mg/onza) y naranjas (12 mg/fruta).

La colina no es el único nutriente relacionado con un menor riesgo de cáncer de mama; los compuestos en las verduras crucíferas tales como el coliflor, repollo y brócoli también tienen un efecto quimio-protector. Las manzanas, los arándanos y los tomates pertenecen a su dieta para la prevención del cáncer de mama también. Dichas comidas que llenan, con alto contenido de fibra y con pocas calorías también ayudan a las mujeres a evitar exceso de peso, que no sólo aumento el riesgo de desarrollar el cáncer de mama en primer lugar, sino que también duplica sus oportunidades de morir de la enfermedad. El alcohol y la papa fritas no sólo dificultan mantener un peso sano, también aumenta el riesgo de cáncer de mama en sí y por sí mismos. La intensificación de su rutina del ejercicio también puede ayudar a evitar el cáncer de mama: 6 horas de actividad física vigorosa a la semana podían reducir radicalmente su riesgo en 27%.

La osteoartritis, que aflige a uno de tres norteamericanos, ocurre a menudo a medida que se desgasta el cartílago envejecido, lo que causa la hinchazón y el dolor mientras que un hueso fricciona contra otro hueso. Comer más fruta y verdura ayuda a proteger las articulaciones de una variedad de formas: desde suministrar nutrientes como la vitamina C necesaria para la absorción del calcio y la formación del colágeno, hasta facilitar el evitar la obesidad, que impone una tensión poco saludable en las articulaciones vulnerables. Ciertas frutas pueden ofrecer protección agregada: Los investigadores británicos hallaron una reducción del riesgo de 50% de desarrollar poliartritis entre los que consumen mayor cantidad de productos de color naranja brillante, como las papayas, las mandarinas y la calabaza sidra. Los Superalimentos para sus articulaciones, como piña y cerezas, contienen antocianinas o enzimas naturalmente antiinflamatorias como bromelaína.

Al buscar soluciones para el malestar de las articulaciones, elija los alimentos integrales antes que los suplementos. La investigación de nuestro laboratorio de Nutrición Dole halló que las piñas frescas y congeladas tienen tanta, si no mayor, cantidad de bromelaína activa que la hallada en la forma de píldora. Otra investigación sugiere que las píldoras de glucosamina pueden ser una dosis inútil: un estudio de Tufts halló que los suplementos comerciales pueden contener demasiado poca glucosamina como para ser de beneficio, mientras que la seguridad de cantidades más grandes sigue siendo incierta. Mire nuestro video "Riesgos de los suplementos" para obtener mayor información sobre los peligros que surgen de las píldoras de vitaminas.

BONO:  ¿Masajear las rodillas para sentirse mejor? Los que padecen de osteoartritis informaron menos dolor en la rodilla y mejor función después de dos meses del masaje regular.

A pesar de la capacidad natural del cuerpo, accionada por el sol, de producir vitamina D, la deficiencia sigue siendo amplia. La deficiencia de vitamina D puede aumentas entre los niños; y es particularmente aguda entre los ancianos y la etnias de piel más oscuras. La vitamina D, que tradicionalmente se asocia a la salud ósea, cuenta con un grupo de otros beneficios, que se extienden desde la salud cardiaca hasta la protección contra el cáncer. 

Hasta ahora, obtener 100% de sus necesidades de vitamina D (DRI 5 mcg) a partir de los alimentos solamente ha sido difícil. La leche, el jugo y el cereal están fortificados con vitamina D; y los que más se puede acercar a una fuente de alimento “natural” es pescado en lata. Pero los investigadores de Dole se dieron cuenta de que los seres humanos no eran los únicos que generaban la vitamina D por el accionamiento de la luz; los hongos también producen el alimento con la exposición a la luz. Comenzando con Dole Portobellos, iniciaron un proceso para usar una lámpara de flash común (similar a la clase usada en las cámaras) para aumentar el contenido de vitamina D de los hongos sin comprometer la frescura o seguridad del alimento. Los Portobellos ya son una fuente significativa de siete vitaminas y minerales; incluso más de un tercio de la riboflavina diaria recomendada, una B vitamina que ayuda a respaldar los sistemas antioxidantes del cuerpo.

Una fuente natural densa en nutrientes de vitamina D podría ser de gran ayuda para la salud para millones que padecen de deficiencia de vitamina D, que no sólo debilita los huesos y los dientes, sino que también puede ser un factor que contribuye a la enfermedad cardíaca, diabetes y varios tipos de cáncer. Los niveles bajos de vitamina D se han relacionado con la presión arterial alta, compromiso de la inmunidad y a un riesgo más alto de cáncer colorrectal, de mama, renal y de próstata.

Mientras que la innovación de la vitamina D de Dole iluminará - de manera literal y figurada- los beneficios para la salud de los hongos, los investigadores de la obesidad están entusiasmados con los nuevos resultados que sugieren que sustituir la carne por hongos en platos como lasaña y chile pueden reducir las calorías y las grasas a la mitad, sin sacrificar el sabor o la saciedad.

Ventajas: Obtenga información sobre los puntos destacados de otros hongos comestibles en nuestra comparación de hongos.

De acuerdo con los estudios anteriores que demuestran que el consumo de ensaladas en adultos tiende a reducir la cantidad total de calorías, ¡este estudio también halló una caída general de 11% en las calorías, una caída de 20% en el colesterol y una caída de 27% en el consumo de grasa saturada! Como tal, las barras de ensalada podrían resultar ser el arma secreta para combatir la obesidad infantil, que se ha duplicado en niños y triplicado en adolescentes en las dos últimas décadas. Si aumenta el consumo de frutas y verduras, las barras de ensalada también podrían ayudar a mejorar el rendimiento académico, aliviar el asma, combatir los dolores de panza y reducir los riesgos de futuros cánceres.

Éstos son algunas de las razones por las cuales el Instituto de Nutrición Dole decidió donar carros para ensaladas a 50 escuelas públicas de California hace un par de años. Dole también proporciona "algo para reflexionar" a los maestros y alumnos en el premiado sitio para niños, dolesuperkids.com, recientemente votado entre los tres sitios educativos superiores por los niños según se clasificó por los profesores de acuerdo con el potencial para el éxito del aprendizaje.