Los roedores también demostraron una preferencia por la sacarina, lo que indica que el gusto (en contraposición a las calorías) es la fuerza impulsora y sugiere que los endulzantes artificiales pueden ser tan adictivos como el azúcar. El aumento de la dosis de droga no disuadió a los sujetos de prueba aturrullados con lo dulce. Incluso es más increíble que cuando privaron a los roedores adictos a la cocaína de la droga durante 10 días, aún así eligieron el azúcar por encima de la dosis de droga.

El consumo de azúcar puede elevar los niveles de dopamina química del cerebro, que a su vez intensifica los antojos de azúcar y, en consecuencia, perpetúan un ciclo adictivo.

La obesidad no es el único resultado del consumo de azúcar excesivo; el azúcar en sí puede dañar las arterias y la piel.

Ventajas: El ejercicio enérgico no sólo ayuda a quemar más calorías y prolongar su vida; también puede ayudar a controlar su afición por lo dulce.

Los investigadores examinaron la densidad mineral ósea de 27 ciclistas y 19 corredores de entre 20 y 59 años de edad. Mientras que se puede esperar que ambos grupos de atletas tengan huesos duros, resultó que 63% de los ciclistas padecían de osteopenia (densidad ósea más baja que la normal) comparada con 19% de los corredores. La osteopenia no se limitó a los sujetos de estudio mayores; varios ciclistas de entre 20 y 30 años de edad ya padecían de una pérdida ósea significativa. A diferencia del ciclismo, saltar la cuerda, levantar pesas, jugar deportes con contacto como fútbol o voleibol: todos proporcionan un impacto sobre el desarrollo óseo, que indica a las células óseas que aumenten en masa.

La dieta también desempeña un papel importante en el mantenimiento de huesos fuertes. Elija los Superalimentos para los huesos, como brócoli y rúcula y otros alimentos que contienen un complemento completo de nutrientes para nutrir los huesos. No pase por alto la importancia de la fibra prebiótica -que se encuentra en las bananas, alcauciles, puerros, espárragos y cebollas- que aumentan la absorción de calcio. Tenga en cuenta que si el ejercicio enérgico es la causa de transpiración intensa, usted pierde calcio además del exceso de sodio a través de su sudor. Cuente con fuentes alimenticias por encima de los suplementos para reponer las reservas de calcio; terminará con más mineral en sus huesos y menos riesgos para su salud.

Ventajas: una rutina de ejercicios variada no sólo desarrolla huesos más fuertes, también reduce el riesgo posterior de padecer demencia.

En un estudio de Harvard publicado en los Archivos de medicina interna, un análisis de los datos de 78.626 mujeres del Estudio de la salud de las enfermeras II reveló que, comparadas con las mujeres de peso normal, las que tenían un índice de masa corporal (IMC) de al menos 35 tenían casi tres veces mayor riesgo de padecer psoriasis.. La obesidad empieza con un IMC de 30. La obesidad clínica comienza con un IMC de 35, lo que sería equivalente a 191 libras en un marco de 5' 2". Ingrese su altura y peso en nuestra calculadora de IMC o imprima nuestra tabla para calcular su número.

La psoriasis, la condición no contagiosa de la piel caracterizada a menudo por las lesiones inflamadas y escamosas en los codos, rodillas y cuero cabelludo, aqueja a alrededor de 7,5 millones de norteamericanos. Aunque la psoriasis es sobre todo una condición genética, esta nueva investigación sugiere que la obesidad pueda ser un factor de riesgo. El tejido graso activa la respuesta inflamatoria del cuerpo y la obesidad aumenta el riesgo de padecer otros problemas en la piel y articulaciones. Una dieta con alto contenido de fruta y verduras no sólo le ayuda a controlar su peso, proporciona los nutrientes necesarios para una tez encendida. En particular, elija los Superalimentos para su piel -como cantalupo, calabaza sidra, espinaca, papaya y pimiento rojo.

Ventajas: Vea al célebre dermatólogo Dr. Howard Murad hablar sobre la relación entre la dieta y una piel sana visitando Dole TV, en el cual encontrará unos 42 videos sobre salud, bienestar y cocina.

Los investigadores atribuyen a las antocianinas de las muestras de frutillas la supresión de la proliferación de los cultivos de células de cáncer de colon, próstata y boca. Las antocianinas son los compuestos antioxidantes que brindan los tonos bermellón y violeta intensos a las bayas, uvas e incluso al repollo colorado. Se cree que las antocianinas son responsables de los beneficios para la salud del corazón y el cerebro del vino tinto y los arándanos respectivamente.

Además de las antocianinas, la frutilla es también la fuente de bayas principal del antioxidante quercetina, que puede ayudar a prevenir el Alzheimer mediante la protección de las células del cerebro de la oxidación. Los investigadores de Tufts hallaron que las dietas con suplementos de frutillas disminuían e incluso revertían el desgaste del cerebro en estudios de animales. Otro compuesto de las frutillas -C3G- podría ayudar con el control del peso mediante la regulación del apetito y el aumento de la quema de grasas. Sólo una taza de frutillas proporciona una fuente excelente de manganeso, una fuente buena de fibra y 150% de su vitamina C diaria; todo por sólo 166 calorías por taza.

Además de las frutillas frescas Dole, las frutillas congeladas Dole -tanto enteras como en rodajas- proporcionan una forma conveniente para disfrutar este grupo de beneficios para la salud de las bayas, como en la receta de superalimento destacada de este número, nuestro Batido de frutas.

"Dole Nutrition News es realmente más que un boletín informativo en línea", dijo Ben Sussman, el Gerente de marketing y desarrollo empresarial de Instituto de Nutrición Dole. "Es un recurso de nutrición exhaustivo, con casi 600 artículos que abarcan la salud, dieta y estado físico y lo disfrutan 1,4 millones de suscriptores".

Entre los diferentes recursos de DNN, los lectores pueden plantear sus preguntas sobre nutrición directamente a un dietista matriculado a través de una sociedad con el Instituto Norteamericano de Investigaciones sobre el Cáncer. Los padres, maestros y niños encontrarán juegos divertidos y recursos para aprender en nuestro premiado sitio Web para niños, www.dolesuperkids.com.

Adoptar una dieta libre de gluten sigue siendo la terapia más eficaz para la enfermedad celiaca, cuyos síntomas varían desde dificultades gastrointestinales hasta deficiencias de nutrientes. ¿Pero evitar ciertos productos de granos tiene un costo nutricional? Después de todo, las preocupaciones por el posible déficit de nutrientes respaldaron la recomendación del USDA de tres porciones de granos integrales por día y la fortificación exigida de los productos de granos.

Afortunadamente, todos los nutrientes que provienen de productos integrales y de granos refinados se pueden conseguir fácilmente (y a veces son más sanos). Las Pautas dietéticas para los norteamericanos de 2005 de la USDA se centra en los siguientes nutrientes como el fundamento para su recomendación de tres porciones de granos integrales por día: fibra, folato, tiamina, riboflavina, niacina e hierro. Ya la mitad de los norteamericanos no consume suficiente fibras, mientras que los demás nutrientes generalmente provienen de granos fortificados. En consecuencia, si consume alimentos libre de gluten, es importante cubrir sus bases dietéticas con las fuentes indicadas.

Ventajas: ¿tiene curiosidad sobre el equilibrio de la nutrición entre las pastas de grano integral y las de clase regular? Lea "Propiedades de la pasta".

El estudio de la Universidad de Alberta analizó las dietas de casi 5.000 alumnos de 5º grado y midió su consumo de alimentos sanos como por ejemplo frutas, verduras y granos; así como también de comida chatarra, sal y grasa saturada. Los datos alimenticios fueron comparados posteriormente con el desempeño de los niños en la Prueba de evaluación de cultura general primaria. Los resultados: los que reprobaron sus requisitos alimenticios tuvieron mucha menos probabilidad de aprobar los exámenes de cultura general básicos, mientras que los que comieron más frutas y verduras se desempeñaron en un nivel significativamente más alto que los que consumieron menos.

La investigación consecuente relaciona el consumo más alto de frutas y verduras con menor incidencia de obesidad infantil. Desafortunadamente, más de la mitad de los niños no comen fruta en cualquier día determinado y son vulnerables a presión arterial más alta, huesos más débiles, problemas respiratorios y dolor abdominal recurrente. Aunque nuestro folleto para los Niños sanos incluye muchos consejos para mejorar la dieta de sus hijos, una apuesta segura es convocar a más comidas familiares, que tienden a tener 50% más de frutas y verduras que los alimentos que se consumen por separado.

Ventajas: hay otra forma de aumentar la salud y desempeño académico de su hijo al mismo tiempo: ¡con ejercicio! Un estudio de la Universidad de Illinois halló que los niños que se quedaron atrás en las evaluaciones físicas también tuvieron resultados deficientes en las pruebas de rendimientos.