¡RUTINA QUE TRINA! Un 116% menos de aumento de peso con el compuesto de los arándanos, los espárragos y las cebollas
Todos los días deberían ser Día de Acción de Gracias, en el sentido de reconocer las muchas bendiciones de la vida. Desafortunadamente para algunos, todos los días se han convertido en Día de Acción de Gracias ya que las comidas con alto contenido de calorías y de grasas son "pan común" en lugar de una indulgencia poco frecuente y ocasional. El resultado es la ampliación de las cinturas y los crecientes costos de atención médica. Para hacer frente a la epidemia de obesidad, la ciencia está a la caza de compuestos que puedan inhibir el aumento de peso, y uno de ellos - un flavonoide denominado rutina - se encuentra en ese amado alimento básico estacional: el arándano.
Investigadores de la Universidad de Southern Queensland en Australia alimentaron ratas con el equivalente de una fiesta de Día de Acción de Gracias durante cuatro meses. En la mitad de la investigación algunas de las ratas recibieron una pequeña cantidad de rutina mezclada con su comida. Los resultados fueron notables: aunque la ingesta calórica general fue la misma, las ratas que recibieron rutina aumentaron un 116% menos de peso que las que recibía la dieta con alto contenido graso sola. El aumento de cantidad de grasa abdominal fue un 83% menor en las ratas que recibieron rutina; que también disfrutaron de un aumento un 29% menor en el colesterol y un aumento un 15% menor en la presión arterial. Para obtener más detalles vea el siguiente cuadro:
Medición
Dieta c/calorías (sin rutina)
Efecto de la rutina
Peso corporal
125% de aumento
Sólo un 9% de aumento
Circunferencia abdominal
15% mayor
3% menor
Peso de la grasa abdominal
99% mayor
Sólo 16% mayor
Colesterol en la sangre
43% de aumento
Sólo 14% de aumento
Marcador de estrés ox. en sangre
18% más altos
Sólo 2% más altos
Peso del hígado
16% mayor
Sólo 4% mayor
Presión arterial
17% más altos
Sólo 2% más altos
Aunque se necesita más investigación para confirmar si la rutina podría ofrecer una protección similar en los seres humanos, la creciente evidencia ya señala otros beneficios de comer más frutas y verduras que contienen rutina. Se cree que los arándanos rojos inhiben las infecciones urinarias, pero las investigaciones preliminares sugieren que sus proantocianidinas activas también pueden ayudar a suprimir los brotes de herpes. Una taza de arándanos suministra el 25% de vitamina C, más el 20% tanto de manganeso como de fibra. Para obtener una forma divertida para incorporar los arándanos esta temporada, pruebe nuestro Timbal de piña y arándanos.
¡NUEVO! CALENDARIO DE ESCRITORIO 2012 365 días con los alimentos más saludables de la Tierra
¡Justo a tiempo para regalar en las fiestas ha llegado nuestro calendario de escritorio con los "Alimentos más saludables de la Tierra" 2012! La investigación sugiere que si se aprende sobre un alimento sano nuevo, se es más propenso a probarlo. Por lo tanto, hemos recorrido hasta lo último de la tierra para presentarle información nutricional sorprendente en una cornucopia de frutas, verduras, cereales, frutos secos y pescado con la esperanza de disparar su imaginación y alimentar su apetito. Nuestro calendario coloca a su alcance exquisiteces sorprendentes para la vista, la boca y que benefician el cuerpo. Por ejemplo, ¿sabía usted que ...
Las sardinas contienen mayor cantidad de calcio que cualquier otro pescado; más omega 3 que ayudan al corazón, contra la artritis, la depresión y tal vez incluso contra las arrugas. Las sardinas en lata también contienen 120% de sus necesidades diarias de vitamina D.
Las hojas del calendario diario también se pueden usar como recordatorios para la lista de compras. El calendario está disponible para su compra al bajo precio de $ 4,99, más gastos de envío en doledepot.com. ¡Un regalito de Navidad genial!
LOS CIGARRILLOS DAÑAN EL ADN EN MINUTOS Mutaciones genéticas en 15 a 30 minutos luego de la inhalación
Para todos los fumadores "ocasionales" que andan por ahí que creen que pueden salirse con la suya a escondidas dando una pitada de vez en cuando, la investigación reciente sugiere que el daño al ADN se inicia pocos minutos después de la inhalación del humo del cigarrillo. Noviembre es el mes de Concientización del cáncer de pulmón y nos lleva a recordar que cerca de 3.000 personas mueren cada día de cáncer de pulmón en todo el mundo, y que el 90% de esas muertes están vinculadas directamente a los cigarrillos. Los científicos han identificado una clase de toxinas en el tabaco -conocidas como hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) que se conocen por provocar mutaciones genéticas que conducen al cáncer. Pero hasta ahora, la falta de investigación ha empañado el proceso por el cual se produce el daño.
Sorprendentes resultados publicados recientemente en la revista Investigación Química en Toxicología muestran estos cambios que se producen mucho más rápido de lo que se pensaba. Científicos de la Universidad de Minnesota que hicieron el seguimiento del destino de un HAP en la sangre de 12 voluntarios, fumadores a largo plazo hallaron que la sustancia se transformaba en sustancias peligrosas genéticamente en tan sólo 15 a 30 minutos luego de fumar; no en años, como se suponía. Los autores del estudio concluyeron que: "El efecto es tan rápido que es equivalente a inyectar la sustancia directamente en el torrente sanguíneo."
Además de cáncer de pulmón, el tabaquismo está relacionado con enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, úlceras y cáncer de vejiga, boca, riñón, páncreas y estómago. La buena noticia es que cuanto antes deje de fumar, mejores serán sus probabilidades de recuperar esos años que podría haber perdido si hubiera continuado con el cigarrillo. Adquirir el hábito de comer frutas puede ayudar a dejar el cigarrillo y al mismo tiempo reducir el riesgo de cáncer.
DIVERGIR DE LA DIVERTICULITIS Una mayor ingesta de fibra se vinculó con un riesgo 42% menor
Considerada como una "enfermedad de la civilización occidental" debido a su prevalencia en países con dietas altamente procesadas, la diverticulitis es un trastorno inflamatorio doloroso que se manifiesta como bolsitas en el intestino grueso. Alrededor de 2,5 millones de estadounidenses sufren de este problema, que causa aproximadamente 1 millón de internaciones y 3.500 muertes al año. Aunque una cura sigue siendo difícil de alcanzar, los últimos estudios indican que aumentar la ingesta de fibras y evitar la carne podría reducir significativamente el riesgo de desarrollar la enfermedad en el primer lugar.
Un nuevo estudio publicado en la Revista médica británica comparó los patrones de ingesta diarios de 47.033 adultos preocupados por la salud de todas las edades con la incidencia de diverticulitis en el transcurso de 12 años. En todos los sujetos, el riesgo de diverticulitis fue 42% menor entre aquellos que comieron más fibra (más de 25 gramos por día) comparados con los que comieron menor cantidad (menos de 14 gramos por día). Es significativo que una dieta vegetariana tradicional brindó un 30% más protección; aunque incluso los carnívoros que consumieron con alto contenido de fibra redujeron el riesgo en un 26%.
TOMAR SUPLEMENTOS = ASUMIR RIESGOS El uso de multivitaminas se vinculó con conductas menos saludables
La falta de evidencia sobre los beneficios para la salud de las multivitaminas no es un impedimento para su gran popularidad. Más de la mitad de la población de los EE.UU. toma dichas pastillas. Esto se traduce en una industria de $ 27 mil millones, lo que atrae a los consumidores con la promesa ilusoria de una mejor salud. Pero una nueva investigación impactante sugiere que tomar multivitaminas podría tener el efecto contrario; no sólo sobre el nivel metabólico, sino también sobre el metafísico: el fomento de una falsa sensación de invulnerabilidad que en realidad lleva a los usuarios a participar en conductas más riesgosas.
Investigadores taiwaneses realizaron un experimento en el que se dio placebos a 82 adultos (45 mujeres, 37 hombres, edad promedio 31). A la mitad de este grupo se le hizo creer que el placebo que estaban tomando era una multivitamina. Después de una semana, todos los participantes completaron encuestas con respecto a sus inclinaciones hacia diversas conductas saludables versus menos saludables. Los resultados fueron asombrosos. Los sujetos que pensaban que estaban tomando multivitaminas registraron una tendencia superior al 44% a participar en actividades hedonistas (por ejemplo, el sexo casual, tomar sol, fiestas, borracheras), así como un aumento en la preferencia del 61% por todo lo que se puede comer en un buffet en lugar de comidas saludables. En comparación con el grupo que recibió placebo, y el grupo que recibió "multivitaminas" no sólo informó un 14% menos de práctica de ejercicios, sino que también tuvieron 66% más probabilidades de caminar la distancia más corta a su meta en un tiempo dado.
PODER MORADO Papas con alto contenido de antocianina ayudan a bajar la presión arterial
¿Busca un alimento cómodo que satisfaga y que también sea saludable? Coloque papas moradas en su lista de compras. Una nueva investigación sugiere que estos tubérculos coloridos y nutritivos pueden contribuir a reducir los niveles de presión arterial.
En un estudio realizado por la Universidad de Scranton, se les sirvió a 18 voluntarios obesos con presión arterial alta 6-8 papas moradas (del tamaño de una pelota de golf) con el almuerzo y la cena durante cuatro semanas. Los sujetos se alimentaban como lo hacían normalmente. Después de un mes, el 72% de los participantes registraron niveles de presión arterial más bajos y no aumentaron de peso. Aunque la caída en la presión arterial promedio fue moderada (4%), la proporción de los que gozaron de este beneficio fue significativa. Por otra parte, la dosis diaria doble de papas moradas constituye un gran aporte a la ingesta de nutrientes: ofrece el 55% de la vitamina C diaria, el 35% de la B6 diaria y el 26% de potasio, por tan sólo 218 calorías.
Jennifer Leal tiene dos hijos y es la cocinera de comida casera del blog de comida y familia saludable 'Savor the Thyme'. Savor the Thyme se centra en la alimentación de su familia con alimentos "reales" y un estilo de vida saludable. Jennifer obtuvo una Maestría en Inmunología y trabajó para una gran empresa farmacéutica en CT antes de iniciar su familia. También es una desarrolladora de recetas, escritora y consultora de medios de comunicación social independiente.
Evite los efectos secundarios posiblemente peligrosos de ciertos suplementos y reciba todos los beneficios de obtener los nutrientes de los alimentos integrales.
Almacén de Dole CALENDARIO DE DOLE 2012 Los alimentos más saludables de la Tierra
NIÑOS CON CAFEÍNA Ingesta de casi un 30% más que la cantidad recomendada para los niños entre 8 a 12 años
Alrededor del 70% de los niños tienen uno o más problemas para dormir varias noches a la semana, mientras que a 3 millones le recetaron medicamentos para frenar los problemas de déficit de atención. Una nueva investigación sugiere que una vez más, el diablo puede estar en la dieta. La ingesta de cafeína de los niños es mucho más alta de lo que comúnmente se cree, con implicaciones para la salud potencialmente a largo alcance.
Un estudio publicado en la Revista de Pediatría observó los datos de una encuesta sobre la dieta y la duración del sueño de 201 niños de entre 5 y 12 años. En general, las tres cuartas partes de los niños bebió una cierta cantidad de cafeína. La ingesta promedio entre los niños de 8 a 12 años fue de 102 mg/día (equivalente a una taza de café), que es un 28% más alto que las pautas recomendadas. Incluso los niños de 5 a 7 años de edad consumen, en promedio, 52 mg de cafeína al día: 16% por encima del límite recomendado para ese grupo etario. El consumo de cafeína se vinculó directamente con menos horas de sueño, lo que produce 9% menos sueñito para los niños mayores que toman mucha cafeína.
Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva
1/3 de libra de papas moradas pequeñas, cortadas en cubitos 2-3 cucharadas de cebolla dulce finamente picada 2 dientes de ajo picados 1/3 de pimiento rojo picado 1/3 taza de hongos Baby Bella de DOLE® picados Sal y pimienta negra, a gusto ½ taza de hojas de espinaca Baby de DOLE
Instrucciones CALIENTE el aceite de oliva a fuego medio a medio-bajo, añada las papas y rehogue durante 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia.
AGREGUE la cebolla y el ajo y saltee 2 minutos. Ahora añada el pimiento rojo y saltee durante otros 2 minutos.
AGREGUE los hongos y saltee durante 2 minutos. Sazone con sal y pimienta si lo desea y sirva con espinacas Baby.
Porciones: 2 Tiempo de cocción: 20 min. Tiempo de preparación: 20 min.
Información nutricional (cantidad por porción)
POR PORCIÓN: 250 calorías, 19 g de grasa (2,5 g de grasas saturadas
0 g. de grasas trans), 0 mg de colesterol, 100 mg de sodio, 580 mg de potasio, 20 g de carbohidratos (3 g de fibra alimentaria, 3 g de azúcares), 3 g de proteína, 30% de vitamina A, 100% de vitamina C, 2% de calcio, 6% de hierro, 15% de vitamina E, 70% de vitamina K, 10% de niacina, 10% de vitamina B6, 10% de folato, 10% de cobre, 15% de manganeso,
Encuesta de Dole
En el último número:KIT DE JARDÍN
Con la presentación del Kit de Jardín Dole en el boletín del mes pasado, decidimos preguntarle sobre sus hábitos de jardinería. ¡Encontramos que hay una revolución verde entre nuestros lectores, con un total del 98% de los encuestados que participan en actividades de jardinería! Esto es lo que ustedes también respondieron:
¿Trabaja en el jardín?
Sí 98% No 2%
En caso afirmativo, describa con que frecuencia se involucra en la jardinería.
Casi todos los días (en temporada) 34% Un par de días a la semana 32% De vez en cuando 18% Una vez a la semana 16%
Describa su nivel de interés en la jardinería.
Jardinero serio y responsable, nada elaborado 57% Novato en el jardín 32% Una maravilla de la jardinería 10%
Si no trabaja en el jardín ¿por qué no lo hace?
Mi casa no tiene espacio para un jardín. 35% No tengo tiempo. 28% ¡No tengo mano para las plantas! Todo lo que planto se muere. 20% Mi clima no es el ideal para la jardinería. 17% ¿Qué planta en su jardín? (Elija todo lo que corresponda)
Verduras 80% Flores 79% Hierbas 68% Árboles 48% Arbustos 44% Frutales 42% Plantas de interior 3% Si el planta frutales, ¿cuáles cultiva? (Elija todo lo que corresponda)
Si el planta verduras, ¿cuáles cultiva? (Elija todo lo que corresponda)
Tomates 82% Pimienta 56% Calabaza 47% Pepinos 45% Chauchas 38% Otras 37% Lechuga 37% Zanahorias 25% Remolachas 24% Berenjenas 19% Maíz 19% ¿Considera que la jardinería es una actividad física?
Sí, transpiro mucho cuidando las plantas. 51% No, es sólo un hobby. 49%
¿Dónde tiene el jardín? (Elija todo lo que corresponda)
En el patio trasero 44% En el patio/ terraza 19% En el patio delantero 19% En el interior 16% En el jardín comunitario 1% ¿Qué suele hacer con la "cosecha"?
La como 88% Se la doy a mis amigos 12% La vendo en el mercado local 1% La dono 0%
¿Cuál es su opinión sobre los programas de jardinería en la escuela?
Deberían implementarse en todas partes 79% Es sólo una actividad extra-curricular 20% No, se deberían centrar en otras actividades 0% Si su comunidad tiene un jardín comunitario, ¿qué personas ve que concurren?
Personas mayores 46% Mujeres 26% Familias 16% Maestros y niños en edad escolar 11% Hombres 0%
Si trabaja en el jardín para hacer actividad física, ¿qué efectos notó?
Una actitud más pacífica 63% Aumento de la fuerza muscular o de las articulaciones 13% Un plan de compras más claro para la tienda de comestibles 9% Reducción de los dolores musculares o de las articulaciones 8% Un cambio permanente en la dieta 3% Pérdida de peso corporal 3% Más facilidad para socializar 2% ¿Por qué trabaja en el jardín?
Mejor sabor de los alimentos 50% Para enseñar a mis hijos acerca de sus alimentos 25% Para ahorrar dinero en las cuentas de alimentos 15% Para pasar más tiempo al aire libre 5% Para relajarme 4%
El material utilizado como base para las publicaciones del Instituto de Nutrición de Dole (DNI), proviene de literatura médica revisada por pares, incluyendo los estudios básicos de laboratorio y los ensayos clínicos en seres humanos en curso. Ocasionalmente, informamos sobre nuevos descubrimientos, investigación en fase inicial de interés para el público en general, reconociendo que dicha investigación está incompleta y los hallazgos son preliminares. La información del DNI no pretende sustituir el asesoramiento de expertos, medicamentos recetados o tratamientos realizados por médicos certificados.
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