La conclusión no es que la curcumina da licencia para derrochar: las ratas alimentadas a curcumina más grasas terminaron siendo un 8% más pesadas, mientras que las ratas alimentadas a curcumina sin grasas terminaron siendo un 25% más pesadas. Pero los hallazgos sugieren que la especia inhibe drásticamente el aumento de peso, posiblemente al inhibir la red vascular necesaria para acumular depósitos de grasas. Aunque se necesitan estudios en humanos para confirmar estos resultados, existen muchas otras razones para aumentar la ingesta de curry, entre las que se incluyen un menor riesgo de padecer Alzheimer, enfermedades hepáticas provocadas por el alcohol, fibrosis quística y melanoma.

Para obtener estos beneficios para su salud, pruebe nuestra receta de superalimento destacada: "Camarones picantes al curry light".

Esas preguntas han sugerido cambios en las políticas entre las principales líneas aéreas, entre las que se incluye United Airlines, que proporcionará a los pasajeros obesos un asiento adicional, si hay alguno disponible, sin cargo alguno. Cuando los vuelos están llenos, los pasajeros obesos (los que no pueden bajar el apoyabrazos o que no pueden abrocharse el cinturón aun con una extensión) son lanzados al siguiente vuelo y se les exige comprar el asiento adicional que necesitan.

¿Es justo? Exprese su opinión en nuestra encuesta de Dole. Las aerolíneas ya tienen políticas que rigen el tamaño de los bolsos de mano, para que todos puedan acomodar su equipaje. Algunos pasajeros sienten que se necesita un enfoque similar con respecto al espacio para sentarse, para que no se les exija que sacrifiquen parte de su asiento, aun cuando hayan pagado el mismo precio por el boleto que el vecino que ocupa más lugar. Otra consideración es la forma en que las tasas de obesidad en aumento han repercutido en las necesidades de combustible de las aerolíneas, lo que finalmente se traduce en boletos más costosos para todos.

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Es cierto. David H. Murdock publicó recientemente su "Receta para la longevidad: 33 de los alimentos más sanos en la tierra" en Huffington Post, un sitio Web sobre noticias y opinión administrado por su amiga Arianna Huffington. Como blogger primerizo, la publicación de Murdock fue la más popular de la semana, lo cual generó casi 400 comentarios de lectores y cosechó cobertura en otros puntos de noticias en línea. A pesar de que Murdock y Huffington difieren en cuanto a política, ambos están de acuerdo en la importancia de una buena nutrición. Es por eso que los vegetarianos, amantes del pescado, acordaron volver a publicar, esta vez en "Los 'locos' de la nutrición", probando así que sus intereses y perspectivas van más allá de los productos que vende su compañía (Dole es el productor de frutas y verduras más grande del mundo).

Súmense a la conversación y publiquen sus comentarios en los blogs de Murdock. Más de 5.000 visitantes de Huffington Post ya se han inscrito en Noticias de nutrición de Dole, "compartamos la salud" con el resto de los lectores.

Investigadores de Tufts compararon los datos de la ingesta dietaria con mediciones de densidad mineral ósea (BMD) entre más de 600 voluntarios de la tercera edad durante el transcurso de cuatro años. Entre los distintos carotenoides antioxidantes evaluados (por ejemplo, betacaroteno, luteína, etc.), el licopeno pareció conferir el mayor beneficio para el refuerzo óseo. Las mujeres en el primer tercio de ingesta de licopeno disfrutaron de un 600% menos de pérdida ósea que las mujeres con ingestas menores. A pesar de que los hombres no disfrutaron de esta asociación, el licopeno les ofrece otros beneficios específicos de su género, como por ejemplo, un riesgo 28% menor de cáncer de próstata.

A parte del producto alimenticio de tinte rojizo, en otra investigación se ha descubierto que al duplicar la ingesta de frutas y verduras se reafirma la densidad ósea en adolescentes de sexo masculino y femenino. En especial, los superalimentos prebióticos como por ejemplo las bananas, los espárragos, los puerros, las, cebollas, el ajo y los alcauciles respaldan la salud ósea al mejorar la absorción de calcio. Prueben también las principales fuentes de vitamina K, verduras de hojas verdes, apio, brócoli, repollo, para reducir el riesgo de fracturas. Las frutas y verduras también les ayudan a evitar el exceso de de masa grasa, que ha sido vinculada a una densidad mineral ósea más baja. Consulte nuestros “10 hábitos dietarios para una mejor salud ósea” en http://www.dolenutrition.com/, para obtener más información al respecto.

Una cantidad tan pequeña como un pancho o cuatro fetas de tocino por día, se traducen en un aumento de hasta el 38% en la probabilidad de desarrollar cáncer de estómago, el cual es responsable de una de cada diez muertes por cáncer. El estudio, publicado en la Revista del Instituto Nacional del Cáncer, hace eco de una investigación anterior, que vinculaba el consumo regular de embutidos a un aumento del 67% de cáncer de páncreas. Algunos expertos señalan el hecho de que la carne roja procesada contiene mucha sal que, en cantidades excesivas, ha sido vinculada al cáncer de estómago. Otros señalan a los compuestos carcinogénicos utilizados en la preparación de la carne procesada, similar a los que se producen al asarla.

El consumo frecuente de carne roja aumenta su riesgo de cáncer de pulmón y cáncer colorrectal, así como también el riesgo de artritis inflamatoria y, en las mujeres, el riesgo de endometriosis. Por el contrario, aumentar la ingesta de frutas y verduras le ayudará a brindar protección para distintos tipos de cáncer y para la obesidad, que, en sí misma, está vinculada a nueve tipos de cáncer. Así que por qué no probar y asar espárragos, hongos, calabacín y berenjenas, salteados en aceite de oliva o, para darse un gustito dulce, piña (pintada con miel y jugo de lima) o, incluso, bananas con cáscara.

En un estudio de la Universidad de Massachusetts se descubrió que los extractos de distintas variedades de berenjenas, morada, blanca y veteada, inhibían una encima que convierte el almidón en azúcar en sangre. Los compuestos de la berenjena evitaban, en un 60%, la enzima que libera glucosa y el efecto se correlacionaba con la actividad antioxidante, lo cual también ayuda a sofocar los radicales libres generados por el azúcar en sangre. Otras formas para ayudar a controlar, o incluso evitar, la diabetes:

• Evite los suplementos a base de selenio, que podrían incrementar en un 50% el riesgo de desarrollar diabetes.
• Obtenga suficiente vitamina D del sol y de los hongos Portobello de Dole.
• Coma mucha espinaca, repollo y apio, fuentes principales de vitamina K, que está vinculada a niveles más bajos de azúcar en sangre.
• Agregue el brócoli, cuyos antioxidantes indirectos ayudan a deshacer el daño diabético.

Ventajas: Investigadores japoneses descubrieron un poderoso antioxidante en la cáscara de la berenjena, que podría ayudar a detener la proliferación del cáncer. El antioxidante nasunina bloquea la formación de vasos sanguíneos que alimentan tumores malos.

Al observar a un grupo de 789 niños, los investigadores de la Facultad de medicina Brown compararon los cambios en el índice de masa corporal de niños de 4 a 9 años con una valoración de cuán "restrictivas" eran las madres de los niños con respecto a lo que les permitían comer. Resulta ser que los niños con mamás controladoras no tuvieron un riesgo mayor de aumentar más de peso. De hecho, los niños (pero no así las niñas) cuyas madres controlaban sus elecciones alimenticias, eran mucho menos propensos a exceder el aumento normal de peso. Otra interesante diferencia de género: las madres fueron un 72% más propensas a controlar las elecciones alimenticias cuando las niñas (y no los niños) aumentaban de peso, de los 4 a los 7 años.

El mensaje a llevar es que si usted cree que su hijo o hija está aumentando de peso más de lo que debería, entonces es sano preocuparse y tratar de limitar la ingesta de calorías de su hijo o hija. Muchísimos padres niegan los problemas de peso de sus hijos y la investigación demuestra que los padres que menos se preocupan por el peso de sus hijos tienden a tener hijos más gordos. Y, a pesar de que es tentador descartar las libras de la infancia como "grasita de bebé", un adolescente obeso tiene un 70% más de probabilidades de convertirse en un adulto obeso, y expone riesgos de salud relacionados, que van desde las enfermedades cardiacas hasta diabetes y cáncer.

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